Phát triển tiềm năng thế mạnh của cây chè thái nguyên

Khi một người con Thái Nguyên đi xa, luôn tâm niệm trong mình niềm tự hào là “đứa con” của vùng đất trà - nơi tạo ra một đặc sản, một đặc trưng riêng mà không nơi nào có được. Và du khách đến thăm Thái Nguyên, nhiều người thưởng thức trà dù chỉ một lần, cái cảm giác ngây ngất, được đắm mình trong hương trà ngào ngạt, thơm ngát, nhẹ nhàng nhưng lan tỏa khắp da thịt còn mãi về sau nhắc họ không quên một vùng đất và người Thái Nguyên. Nghệ thuật uống chè trở thành một “đạo”, và là một thú vui hết sức tao nhã và đôi khi hết sức cầu kì. 
 
Sản phẩm chè Thái Nguyên có tác dụng giải nhiệt, giảm béo, có chất bổ của Vitamin B1, A, B2, B6, K, C, PP... giúp bổ gan, thận, giảm mệt mỏi, trị bệnh ung thư, tăng huyết áp và phòng chống phóng xạ.
 

 
Nhiều nghiên cứu cho thấy, trà Thái Nguyên có khả năng phòng chống ung thư, ngăn chặn sự tổn thương ADN. Việc uống trà thường xuyên giúp giảm 50% nguy cơ ung thư dạ dày, 40% nguy cơ ung thư da (tỷ lệ này có thể lên đến 70% nếu uống trà với chanh). Hợp chất Florua có trong trà có tác dụng ngăn ngừa sâu răng. Catechin và các chất chống oxy hóa có thể tiêu diệt vi khuẩn giúp ngăn ngừa chứng hôi miệng. Trong trà còn có canxi và magiê, hai chất này tác động với nhau có tác dụng làm cho răng chắc khỏe. Vitamin D có trong trà có tác dụng giúp xương chắc khỏe. Ngoài ra, các axit amino giúp hình thành protein trong cơ thể có lợi cho cơ bắp, xương, da, tóc và có tác dụng chống lại các loại vi khuẩn, vi rút gây hại. Theo kinh nghiệm dân gian, có thể dùng nước trà tươi đậm đặc hoặc trà tươi giã nát đắp vào vết hăm, lở loét, viêm tấy hay các vết nứt da do lạnh để giúp vết thương mau lành. Còn để chữa bầm dập do chấn thương, có thể trộn búp chè tươi với dấm để đắp.

Thời gian tới, các cấp, các ngành và địa phương cần tiếp tục thực hiện Nghị quyết hội nghị lần thứ 7 BCH Trung ương khóa X về “nông nghiệp, nông dân, nông thôn”. Tập trung các nguồn lực của xã hội, đề ra các giải pháp cụ thể để thực hiện tốt những nội dung cơ bản của Nghị Quyết Đại hội Đảng bộ tỉnh lần thứ XVIII về phát triển nông nghiệp, nông thôn, trong đó sản phẩm chè là sản phẩm thế mạnh của tỉnh. Mục tiêu, nhiệm vụ, chủ yếu là: Bổ sung và hoàn thiện các cơ chế, chính sách để huy động các nguồn lực cho đầu tư phát triển; khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư đổi mới công nghệ, nhất là ứng dụng công nghệ cao trong các lĩnh vực sản xuất hàng xuất khẩu, chế biến nông sản; có chính sách thu hút và phát triển nguồn nhân lực, trong đó chú trọng đào tạo nghề cho nông dân. Nâng cao hiệu quả sử dụng đất nông nghiệp trên cơ sở tiếp tục chuyển dịch cơ cấu cây trồng; chuyển đổi diện tích chè bằng các giống mới theo hướng tạo vùng nguyên liệu tập trung gắn với công nghiệp chế biến.

Liên hoan Trà Quốc tế lần thứ nhất – Thái Nguyên, Việt Nam 2011 đã tổ chức thành công, sản phẩm trà Thái Nguyên nói riêng, trà Việt Nam nói chung đã được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước biết đến; nhiều làng nghề chè trong tỉnh được công nhận, những người trồng chè đã tự nâng cao ý thức trong sản xuất, chế biến, nâng cao chất lượng chè thành phẩm, ý thức rõ ràng hơn về nhãn mác và thương hiệu sản phẩm; các hộ gia đình, doanh nghiệp đã có sự phối hợp liên kết trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm. Tại Liên hoan Trà, các nhà khoa học, nhà quản lý, các doanh nghiệp đã có những đóng góp quan trọng cho sự nghiệp phát triển ngành chè Việt Nam; đồng thời, tạo điều kiện cho các nhà sản xuất, nhà chế biến, xuất nhập khẩu, người tiêu dùng, tìm kiếm những cơ hội hợp tác kinh doanh, đẩy mạnh ứng dụng khoa học công nghệ, nâng cao hiệu quả sản xuất, kinh doanh gắn với xây dựng và quảng bá thương hiệu trà Việt Nam.

Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Quyết định phê duyệt Đề án Bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa vật thể, phi vật thể của Trà Thái Nguyên; đó vừa là mục tiêu vừa là động lực phát triển kinh tế xã hội; qua đó khích lệ sáng tạo các giá trị văn hoá mới; giới thiệu giá trị văn hoá Trà Việt Nam với đông đảo nhân dân trong nước và quốc tế; thực hiện giao lưu, hợp tác với các dân tộc Việt Nam và trên thế giới, làm phong phú các hoạt động văn hoá, du lịch, dịch vụ liên quan đến Trà Thái Nguyên, gắn kết các khu, điểm du lịch của tỉnh để có thể kết nối, hình thành tua, tuyến du lịch nội tỉnh và với các tỉnh đến với Festival Trà Thái Nguyên. Các ngành cần tiếp tục đào tạo, bồi dưỡng và nâng cao trình độ quản lý, nghiệp vụ cho cán bộ, các nhà nghiên cứu văn hoá; đào tạo kỹ năng, nghề nghiệp, văn hoá ứng xử, giao tiếp và trình diễn nghệ thuật mời trà, thưởng trà, nhằm xây dựng và bảo vệ thương hiệu Trà Thái Nguyên để Thái Nguyên thực sự trở thành vùng chè nổi tiếng trong nước và quốc tế.

Festival trà Thái Nguyên – Việt Nam lần thứ hai sẽ được tổ chức vào tháng 11 năm 2013, các địa phương cần đẩy mạnh việc sản xuất áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng, áp dụng công nghệ tiên tiến, hiện đại, phù hợp với đặc thù, tập quán canh tác từng địa phương để nâng cao năng xuất, chất chế biến chè; chú trọng phát triển các loại chè đặc sản, vùng chè truyền thống. Thúc đẩy các hoạt động tuyên truyền, tôn vinh các làng nghề, gắn kết người trồng chè với các nhà doanh nghiệp, tăng cường xúc tiến thương mại, quan tâm phát triển hạ tầng gắn việc phát triển nghề trồng chè với xây dựng nông thôn mới. Các cơ quan chuyên môn cần phối hợp tăng cường kiểm tra, giám sát các hoạt động sản xuất chế biến chè; đồng thời, tăng cường hỗ trợ về quy trình sản xuất chè an toàn Viet GAP cho người dân; tiếp tục đẩy mạnh việc cấp giấy chứng nhận và sử dụng nhãn hiệu tập thể “Chè Thái Nguyên” cho các hộ gia đình và các doanh nghiệp, từ đó giúp cho sản phẩm trà Thái Nguyên khẳng định uy tín thương hiệu trên thị trường trong nước và Quốc tế, tăng khả năng cạnh tranh trong xu thế hội nhập và phát triển.
Sau khi được các nghệ nhân hướng dẫn các phương pháp hái chè, các thi sinh tiếp tục được giới thiệu phương pháp sao chè. Ở Việt Nam hiện nay, sản xuất chè xanh là chủ yếu, quy trình chế biến chè xanh trải qua các công đoạng: Nguyên liệu chè; sao diệt men; vò, sàng tơi; sấy; phân loại; đấu trộn, đóng hộp chè xanh thành phẩm. Việc thực hiện đúng quy trình chế biến kết hợp với kinh nghiệm của các nghệ nhân sao chè sẽ cho ra những sản phẩm chè có nước pha màu xanh tự nhiên của nguyên liệu, vị chát, vị ngọt và hương thơm tự nhiên…
Chuyến thăm và trải nghiệm thực tế tại vùng chè Tân Cương giúp các thí sinh hiểu và chia sẻ với những người dân trồng và chế biến chè.http://chethaixuatkhau.com/
Dưới đây một số hình ảnh tại chuyến đi thực tế.