Chè Tân Cương

Các hộ kinh doanh chè ở Thái Nguyên cho biết, sản phẩm chè Tân Cương vẫn bán được giá hơn chè ở các nơi khác và dự kiến từ nay đến Tết Nguyên đán, giá chè Tân Cương vẫn tiếp tục tăng cao. Đặc biệt, ở vùng chè thị trấn Sông Cầu của huyện Đồng Hỷ, trong gần một tuần nay, giá chè búp khô tăng từng ngày, trung bình mỗi ngày tăng 20.000 đồng/kg. Giá chè ở khu vực này hiện là 250.000 đồng/kg. Trong khi đó, sức mua của người tiêu dùng đối với sản phẩm chè năm nay lại giảm khoảng 20 – 30% so với mọi năm.

Lý giải về nguyên nhân giá chè tăng đột biến, người dân trồng chè Thái Nguyên cho biết, do vụ đông năm nay ít mưa, sương muối quá nhiều nên chè phát triển chậm. Thông thường, trong vụ đông cứ khoảng 40 ngày thu được một lứa chè thì nay phải kéo dài tận 70 ngày mới thu được 1 lứa.

Do vậy, năng suất chè vụ đông năm nay giảm một nửa so với cùng thời điểm này năm ngoái. Không chỉ riêng Tân Cương, tại các vùng chè trọng điểm trong tỉnh như La Bằng, Hùng Sơn (huyện Đại Từ); Minh Lập, thị trấn Sông Cầu (huyện Đồng Hỷ)… cũng diễn ra tình trạng cây chè kém phát triển do sương muối và khô hạn, khiến cho sản lượng chè vụ đông bị sụt giảm đáng kể./

Đặc điểm khí hậu, thổ nhưỡng đã khiến cho cây chè vùng Tân Cương có những đặc tính nổi trội mà không vùng chè nào khác có được. Chè ngon là loại chè được chế biến thủ công, xao tay với chảo gang cổ truyền, củi bạch đàn và cây guột được sử dụng làm chất đốt. Hương vị tinh túy của trà Tân Cương được kết tinh bởi vùng tiểu khí hậu dưới chân Tam Đảo, nơi dòng sông Công ngọt mát chảy qua mà còn để tận mắt chứng kiến màn trình diễn đầy ấn tượng của các “nghệ sĩ” chế biến chè.

Che tan cuong ngon êm sâu, đậm đà hương vị là bởi sự kết hợp của các yếu tố: Thơm. Bùi. Chát. Ngọt. Nước xanh vàng. Chè ngon hay dở đều phụ thuộc phần lớn vào việc điều chỉnh lửa. Nhiệt độ có thể lên tới 180 độ C, người Tân Cương cha truyền con nối bí quyết cảm nhận độ nóng qua bàn tay. Chính bởi sự nổi tiếng của đặc sản trà Tân Cương mà rất nhiều người kinh doanh chè đã lấy nguyên liệu từ các vùng khác nhưng gắn mác chè Tân Cương Thái Nguyên làm người tiêu dùng không thể phân biệt nổi.

NHỮNG CÂU CHUYỆN HUYỀN THOẠI VỀ CHÈ   Lên Tân Cương, du khách hẳn không khỏi ngỡ ngàng về vùng đất bán sơn địa nằm ở phía Tây Nam tỉnh Thái Nguyên này. Hòa cùng nét núi, nét sông đẹp như tranh vẽ là những đồi chè bát ngát. Thế núi, thế sông cùng với bầu khí quyển trong lành, ôn hòa quanh năm đã ôm ấp, nuôi dưỡng và bồi đắp nên những búp chè với hương vị rất đặc biệt không nơi nào sánh được. Kết quả của nhiều cuộc thí nghiệm cho thấy, ngoài các yếu tố về tập quán canh tác thì bức xạ nhiệt là yếu tố quyết định tới chất lượng chè. Lượng bức xạ hữu hiệu ở Tân Cương là 61,2 Kcal/cm2/năm, thấp hơn hẳn so với các vùng chè khác (khoảng 122,4 Kcal/cm2/năm). Chính sự khác biệt này đã tạo nên bản sắc riêng của chè Tân Cương. Không chỉ nổi tiếng ở thị trường trong nước, Trà Xanh Tân Cương đã sớm chinh phục những khách hàng khó tính trên khắp thế giới như Mỹ, Nhật, Pháp, Đài Loan, Trung Quốc, Ấn Độ… Thuở trước, Trà Xanh Tân Cương cũng là một trong những thượng phẩm đặc biệt quý hiếm chỉ để dâng vua chúa. Câu chuyện về trà Tân Cương trong lời kể của hậu thế gắn với một nhân vật được tôn là ông Tổ của nghề chè Tân Cương: ông Đội Năm. Ông là người có công đầu trong việc đưa giống chè từ Phú Thọ về Tân Cương để gieo. Cũng là một giống chè, nhưng đưa về chân núi Guộc Tân Cương bỗng có chất lượng khác hẳn, có hương vị riêng không nơi nào sánh được. Sau đó, ông Đội Năm đã xây dựng một thương hiệu riêng cho chè Tân Cương với cái tên Bạch Hạc. Chẳng bao lâu, thương hiệu này đã nức tiếng khắp vùng gần xa, ban đầu là Hà Nội, sau đó lan ra các tỉnh và đi ra thị trường quốc tế, thông qua các thương gia Ấn Độ. Vườn chè cổ đến nay vẫn còn và đã gần 100 tuổi. Hiện Tân Cương có khoảng 400 ha chè đặc sản.

sự nhạy cảm của các ngón tay mách bảo các nghệ nhân khi nào chè cần tăng nhiệt, khi nào phải rút bớt củi, quá lửa chè sẽ khét còn không đủ nhiệt, chè có vị ngái rất khó uống. Nhiều nghệ nhân cho biết chỉ cần nghe tiếng cánh chè chuyển động trong lò sấy đã có thể biết độ nóng của lò. Bí quyết chỉnh lửa của các nghệ nhân cùng với cái tâm làm chè đã cho ra đời các sản phẩm chè mộc từ 100% búp chè Tân Cương Thái Nguyên qua sức lao động và hơi ấm ngọn lửa.

Sau khi thu hái trên các đồi chè, nương chè, chè búp tươi phải được tải trong bóng râm chừng 3 giờ đồng hồ rồi mới đem chế biến, chè sẽ cho hương vị tuyệt hảo, đây là kinh nghiệm quý được đúc kết qua nhiều đời làm chè. Trên mỗi gốc cây sần sùi già cỗi là vòm tán rộng hàng sải tay với ngàn ngàn búp non tua tủa. Nghe người già kể về nguồn gốc vùng chè đặc sản quý hiếm này, được thưởng trà giữa không gian khoáng đạt trong lành, khách sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị thiên nhiên kết tụ trong mỗi búp chè Tân Cương.

Trải qua bao năm tháng, người dân trồng chè Tân Cương vẫn giữ cách làm trà truyền thống từ hái, hong héo, sao, vò đến sấy khô vì thế vẫn giữ cho sản phẩm trà hương vị mộc mạc đặc trưng. Cùng với chất lượng của vùng nguyên liệu đã đem đến cho đời những chén trà sóng sánh màu xanh hương cốm, chát nơi đầu lưỡi nhưng ngọt nơi cuống họng rất khó lẫn lộn. Từ đó, làm mê lòng biết bao ẩm khách gần xa để rồi suy tôn thành đệ nhất danh trà.

Quý vị cần mua các sản phẩm chè Tân Cương Thái Nguyên vui lòng dùng thử trà nhãn hiệu chè Minh Cương của chúng tôi. Thử một lần để trọn vẹn niềm tin.http://chethaixuatkhau.com/