Nhắc về trà,nhiều người vẫn rất mơ hồ,nhầm lẫn,chưa hiểu rõ về trà,phân loại trà,hãy cùng tìm hiểu để hiểu rõ hơn về các loại trà phổ biến trên thị trường nhé:
Trà Thái Nguyên: Nhắc đến Thái Nguyên,chắc chắn ai cũng sẽ nhớ ngay đến Trà Thái Nguyên đầu tiên bởi đây là đặc sản đặc trưng và nổi tiếng nhất không những vùng xứ Thái,thị trường trong nước mà còn có tầm ảnh hưởng trên thị trường nước ngoài. Tất cả sản phẩm chè đều được trồng bằng phương pháp hữu cơ sao chế và đóng gói thủ công. Và đặc biệt với bàn tay nghệ khéo léo,giàu kinh nghiệm của các nghệ nhân nơi này mà trà Thái Nguyên luôn đứng đầu về chất lượng với mùi hương cốm, có vị chạt nhẹ, hậu ngọt, màu nước vàng sáng đúng với truyền thống từ vùng đất Tân Cương.Thè Thái Nguyên nổi tiếng và phổ biến nhất là dòng trà nõn tôm và móc câu. Trà Nõn Tôm được làm từ những nõn trà 1 tôm 1 lá ngon nhất được chọn kỹ càng từ những đồi trà được chăm sóc theo tiêu chuẩn VietGap . Trà Móc Câu Thái Nguyên là loại trà được hái từ những búp trà non 1 tôm 2 lá. Trà sau khi làm xong bạn sẽ thấy cánh trà nhỏ và soăn như cái móc câu, chỉ có búp trà non mới cong được như vậy nên lưu truyền từ người xưa gọi đó là trà móc câu.
Trà ướp: Từ xưa đến nay,ngoài trà Thái Nguyên thông thường thì dòng trà ướp cũng khá được ưa chuộng bởi mùi hương tự nhiên .Mỗi loại trà ướp khác nhau lại mang một mùi hương khiến người uống khó quên từ lần đầu tiên.Hai loại trà ướp nổi tiếng là trà ướp sen Tây Hồ và trà ướp nhài. Chúng được chế biến theo đúng quy trình kỹ thuật thủ công truyền thống bao gồm các công đoạn làm héo chè, vò chè, lên men chè, sấy chè với bí quyết chỉnh lửa và cách lấy hương bằng lửa bí truyền vì thế mà đem lại sự đặc trưng riêng co từng loại trà.
Trà túi lọc: Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng đã biết hoặc đã từng sử dụng dòng trà túi lọc. Trà túi lọc chính là những loại Chè Thái Nguyên mà chúng ta vẫn thường sử dụng hàng ngày được bao bọc bằng một chiếc túi giấy lọc nhỏ hoặc bằng vải lọc giúp giữ lại bã trà trong quá trình sử dụng đồng thời giúp lưu giữ hương thơm của trà lâu hơn. Từ lâu đó đã là thức uống quen thuộc của nhiều người bởi trà túi lọc vừa dễ uống,dễ mua,đa dạng loại,hương và đặc biệt giá thành khá hợp lí ,dễ sử dụng cùng với rất nhiều công dụng hữu hiệu.
Showroom Tân Cương Xanh tại Hà Nội
Cửa Hàng 1: 42 Tây Sơn - Đống Đa - Hà Nội
Cửa Hàng 2: Số 2 ngõ 31/26 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa Hàng 3: Số 10 Ngõ 31/18 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa Hàng 4 : 32A Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội ( Ngã 3 Hàng Cháo - Đối Diện Văn Miếu Quốc Tử Giám )
Cửa Hàng 5: 52 Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội ( Ngã 3 Cầu Giấy - Nguyễn Văn Huyên )
Cửa Hàng 6 : 27 Nguyễn Ngọc Nại, Thanh Xuân, Hà Nội
Cửa Hàng 7 : 74 Chiến Thắng, Hà Đông , Hà Nội
Cửa Hàng 8: 62 Nguyễn Khuyến, Đống Đa, Hà Nội
Cửa Hàng 9: 125 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
Cửa Hàng 10 : 203 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội ( Ngã 3 Hàng Bông - Phùng Hưng )
Showroom Tân Cương Xanh tại Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 12: A75/6D/6 Đường Bạch Đằng , Phường 2, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 13: 288A3 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 14: 575 Hoàng Văn Thụ, P4, Quận Tân Bình, TPHCM ( Đối Diện Triển Lãm Tân Bình )
Trà xanh được tinh chế ra nhiều loại chè ngon,và loại trà quen thuộc mà chắc hẳn ai cũng đã từng uống đó là trà đen túi lọc.Trà đen túi lọc hay còn gọi với cái tên khác là hồng trà.Đây là dòng trà túi lọc mang nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe con người.
Tăng cường hệ miễn dịch :Hợp chất tannins có trong trà đen giúp chống lại các virus như cúm, cảm lạnh. Bạn hãy uống để tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh. Một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ là cần thiết để chống lại vi khuẩn và virus có thể gây ra bệnh tật. Một trong những tannin gọi là ”catechin” giúp ức chế khối u. Các kháng nguyên alkylamine thúc đẩy các phản ứng miễn dịch. Uống 3-4 tách mỗi ngày sẽ giúp trong việc giảm viêm và loại bỏ các mầm bệnh có hại cho cơ thể.
Hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch :Khi uống 1 tách trà, đa số chúng ta đều có cảm giác lâng lâng, mạch máu lưu thông tốt hơn và tinh thần hưng phấn hơn. Đó là nhờ tác dụng của caffeine. Trà đen có chứa caffeine, nhưng lượng caffeine thấp hơn trong café. Lượng caffeine thấp này lại tăng cường tuần hoàn máu lên não mà không gây kích thích tim quá độ, giúp người uống tập trung tốt hơn. Ngoài ra, các nhà khoa học Đại học Osaka (Nhật Bản) phát hiện được, nhờ các hợp chất chống ôxy hóa flavonoid có trong trà đen đã tác động tức thì lên hệ mạch máu, nó có khả năng kiểm soát lượng cholesterol (giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt), ngăn ngừa hình thành cục máu đông và tăng cường chức năng của mạch máu.
Điều trị bệnh tiểu đường :Ngoài nước Anh, chúng ta có thể thấy Trung Hoa- quê hương của trà cũng là đất nước uống rất nhiều trà đen hoặc Phổ Nhĩ (một loại đặc biệt). Điều đặc biệt, người Hoa uống nó như người Việt uống trà xanh, uống suông, không sữa hoặc đường. Bệnh tiểu đường được phát hiện là do lượng Glucose trong cơ thể lớn hơn 100mg/dl vì vậy cách nào làm giảm lượng glucose luôn dưới mức 100mg/sl thì rõ ràng nó đã đáp ứng được điều đó. Theo nghiên cứu của các chuyên gia trên thế giới thì trong trà đen ( hoặc trà xanh, trà ô long ) có hợp chất Polysaccharide. Bởi tác dụng của Polysaccharide là làm chậm quá trình hấp thụ đường trong cơ thể dẫn tới việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Công dụng làm giảm stress, chống ung thư : Với mỗi buổi sáng việc bạn và tôi nên làm một cốc trà đen với lý do sau: Có rất nhiều chất chống oxy hóa và có chất L-theanine có tác dụng trong việc phòng chống ung thư hiệu quả bên cạnh đó chất L-theanine còn kích thích bộ não giúp chúng ta có tinh thần thoải mái, cảm giác được thư giãn thư thái, tăng khả năng của trí nhớ…
Trà Thái Nguyên được biết đến là loại trà dân gian từ xa xưa với nhiều công dụng hữu ích đối với người sử dụng .Thế nhưng trà cũng có mặt trái của nó,chúng ta hãy lưu ý các thời điểm không nên uống trà để được phát huy hết công dụng của trà nhé:
-Không nên uống nước chè xanh khi đói bụng : Lúc này, hiệu suất hấp thu của cơ khá cao, do đó chất chát trong nước chè xanh sẽ đi vào tạng phế và làm lạnh tì, vị đồng thời những thành phần bất lợi trong chè xanh được nhanh chóng hấp thu vào máu và gây nên hiện tượng say chè xanh ,khi đó sẽ có các biểu hiện như: nôn nao, tim đập loạn nhịp, khó chịu, bụng cồn cào, thậm chí buồn nôn . Không những thế, khi đói bụng, uống nước chè xanh sẽ làm loãng dịch vị, gây kích ứng niêm mạc dạ dày tiết ra nhiều chất chua lâu dần sẽ gây nên bệnh viêm dạ dày rất phổ biến.
Không nên uống nước chè xanh ngay sau khi ăn : Nếu uống chè ngay sau khi ăn sẽ khiến khả năng hấp thu dưỡng chất của cơ thể bị giảm đi rất nhiều do chất tanin trong chè xanh khi đến dạ dày sẽ làm cho protein trong thức ăn trở nên cứng hơn, khó tiêu hóa, khó hấp thu hơn.
Khi bị bệnh không nên uống nước chè xanh : Vì khi bị bệnh,bạn cần để cho cơ thể của mình nghỉ ngơi vì chè xanh chứa một hàm lượng cafein khá cao gây những kích thích lên hệ thần kinh, tạo hưng phấn khiến bạn có cảm giác căng thẳng hơn và khó có thể nghỉ ngơi,dẫn đến khó bình phục . Không những thế nước chè xanh còn cản trở quá trình tiêu hóa, sự hấp thu dưỡng chất vào cơ thể và giảm tác dụng của thuốc, đây chính là những ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe và sự bình phục của người bệnh.
Không nên uống nước chè Thái Nguyên vào buổi tối trước khi đi ngủ: Vì trong nước chè xanh có chứa hàm lượng cafein khá cao, khi uống vào sẽ gây kích thích thần kinh, làm cho thần kinh hưng phấn từ đó khiến bạn mất ngủ. Vì thế, vào buổi tối, bạn nên hạn chế uống nước chè xanh, nếu có thì hãy cách giờ ngủ khoảng 2 tiếng để đảm bảo một giấc ngủ sâu và ngon giấc. Thời điểm tốt nhất để uống nước chè xanh là vào buổi sáng, sau khi ăn sáng xong khoảng 30 phút nhằm có được sự tỉnh táo cần thiết để làm việc và học tập.
Showroom Tân Cương Xanh tại Hà Nội
Cửa Hàng 1: 42 Tây Sơn - Đống Đa - Hà Nội
Cửa Hàng 2: Số 2 ngõ 31/26 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa Hàng 3: Số 10 Ngõ 31/18 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa Hàng 4 : 32A Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội ( Ngã 3 Hàng Cháo - Đối Diện Văn Miếu Quốc Tử Giám )
Cửa Hàng 5: 52 Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội ( Ngã 3 Cầu Giấy - Nguyễn Văn Huyên )
Cửa Hàng 6 : 27 Nguyễn Ngọc Nại, Thanh Xuân, Hà Nội
Cửa Hàng 7 : 74 Chiến Thắng, Hà Đông , Hà Nội
Cửa Hàng 8: 62 Nguyễn Khuyến, Đống Đa, Hà Nội
Cửa Hàng 9: 125 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
Cửa Hàng 10 : 203 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội ( Ngã 3 Hàng Bông - Phùng Hưng )
Showroom Tân Cương Xanh tại Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 12: A75/6D/6 Đường Bạch Đằng , Phường 2, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 13: 288A3 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 14: 575 Hoàng Văn Thụ, P4, Quận Tân Bình, TPHCM ( Đối Diện Triển Lãm Tân Bình )
Có lẽ ban đầu người trồng trà Thái Nguyên chủ yếu là muốn chống xói mòn đồi núi, nhưng sau thời gian trồng nhận thấy khi cây trà phát triển ở đây rất phù hợp điều kiện thổ nhưỡng khí hậu mà cho chất lượng ngon hơn quê hương của chúng là Phú Thọ. Dần dần cây trà trở thành cây trồng chính ở đây và cũng là nơi cho chất lượng trà ngon nhất. Trà Thái Nguyên nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn cả nước ngoài, trong đó các dòng trà ngon gồm có :
Trà Đinh : trong các loại trà Thái Nguyên thì trà Đinh là loại ngon và đắt nhất. Những đồi trà Đinh được chăm sóc tỉ mỉ theo tiêu chuẩn Vietgap và được thu hái lúc sáng sớm khi ngọn trà vẫn còn ngậm sương đêm để cho chất lượng tốt nhất. Để có được 1kg trà khô cần ít nhất 10kg nguyên liệu. Ngoài nguyên liệu thì điều quyết định chất lượng chè ngon chính là do quy trình sao chè thủ công bằng cách lấy hương bằng lửa tự nhiên. Phải là những nghệ nhân làm chè lâu năm mới có thể cảm nhận được cái đủ của lửa của hương khi sao trà.
Trà Nõn Tôm : đứng sau trà đinh về chất lượng chính là trà nõn tôm. Cánh chè khô có màu xanh đen hơi cong như con tôm nên gọi là trà nõn tôm. Trà khi pha có mùi thơm nhẹ, uống sẽ thấy hơi chát sau đó là ngọt ở cuống họng. Cái vị của trà Thái Nguyên rất được lòng những người sành trà. Cũng giống như trà Đinh thì trà nõn tôm cũng được chăm sóc và thu hái tỉ mỉ theo tiêu chuẩn, đảm bảo trà tươi và sạch nhất.
Trà móc câu : trà nhìn hơi cong giống như lưỡi câu cá với tiêu chuẩn hái 1 búp 1 lá. Đây là loại trà bán được nhiều bởi trà uống chuẩn vị mà giá lại mềm hơn trà Đinh và trà Nõn Tôm. Trải qua nhiều quy trình thủ công như : hái trà, làm héo, sao trà, lên men, lấy hương bằng lửa đã tạo ra những mẻ trà móc câu ngon nhất. Cũng giống như trà Đinh và trà nõn tôm thì trà móc câu có hương thơm tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản hay hương liệu trong quá trình chế biến và bảo quản trà.
Trải qua bao nhiêu năm với nhiều thay đổi ở các thế hệ người Việt, cùng với sự xuất hiện của rất nhiều loại đồ uống mới nhưng trà Thái Nguyên nói chung và trà Tân Cương nói riêng vẫn giữ cho mình vị thế riêng mà không loại đồ uống nào có thể thay thế. Không chỉ những bậc cao niên mà những người Việt trẻ cũng rất chuộng thức uống thuần Việt này. Đó là văn hóa và tinh hoa cần được duy trì và tiếp nối ở các thế hệ sau.
Và để tìm cho mình địa chỉ bán Chè Thái Nguyên uy tín chất lượng thì mọi người hãy tìm đến các cửa hàng trà Tân Cương Xanh. Các sản phẩm trà ở đây được khách hàng tín nhiệm nhiều năm, đạt nhiều danh hiệu về sản phẩm hàng Việt Nam chất lượng cao. Các sản phẩm trà của Tân Cương Xanh không chỉ bán trong nước mà còn xuất khẩu sang nước ngoài.
Showroom Tân Cương Xanh tại Hà Nội
Cửa Hàng 1: 42 Tây Sơn - Đống Đa - Hà Nội
Cửa Hàng 2: Số 2 ngõ 31/26 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa Hàng 3: Số 10 Ngõ 31/18 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa Hàng 4 : 32A Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội ( Ngã 3 Hàng Cháo - Đối Diện Văn Miếu Quốc Tử Giám )
Cửa Hàng 5: 52 Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội ( Ngã 3 Cầu Giấy - Nguyễn Văn Huyên )
Cửa Hàng 6 : 27 Nguyễn Ngọc Nại, Thanh Xuân, Hà Nội
Cửa Hàng 7 : 74 Chiến Thắng, Hà Đông , Hà Nội
Cửa Hàng 8: 62 Nguyễn Khuyến, Đống Đa, Hà Nội
Cửa Hàng 9: 125 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
Cửa Hàng 10 : 203 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội ( Ngã 3 Hàng Bông - Phùng Hưng )
Showroom Tân Cương Xanh tại Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 12: A75/6D/6 Đường Bạch Đằng , Phường 2, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 13: 288A3 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 14: 575 Hoàng Văn Thụ, P4, Quận Tân Bình, TPHCM ( Đối Diện Triển Lãm Tân Bình )
Chè Tân Cương, hay Trà Tân Cương, là một thương hiệu trà nổi tiếng của tỉnh Thái Nguyên Việt Nam . Thương hiệu trà Tân Cương đã được đăng ký chỉ dẫn địa lý tại Việt Nam vào tháng 10 năm 2007. Theo đó, chỉ dẫn địa lý "Tân Cương" không chỉ bao gồm phạm vi xã Tân Cương mà còn gồm cả hai xã lân cận là Phúc Xuân và Phúc Trìu
Ba xã Tân Cương, Phúc Xuân và Phúc Trìu có tổng diện tích 48,618 km², nằm ở vùng ngoại thành phía tây của thành phố Thái Nguyên là các xã thuộc vùng trung du bán sơn địa, xen kẽ có nhiều thung lũng hẹp, bằng phẳng; có sông Công chảy qua địa bàn. Ba xã giáp hoặc nằm gần hồ núi cốc và nằm ở phía đông của dãy núi Tam Đảo Về đất đai, đất ở Tân Cương được cho là có chứa những nguyên tố vi lượng với tỷ lệ phù hợp thuộc quyền đặc hữu của cây chè, được hình thành chủ yếu trên nền Feralitic, macma axít hoặc phù sa cổ, đá cát; có độ pH phổ biến từ 5,5 đến dưới 7,0, thuộc loại đất hơi bị chua. Về khí hậu, vùng tiểu khí hậu phía Đông dãy núi Tam Đảo trên dưới 1.000m so với mực nước biển được cho là điều kiện lý tưởng cho phẩm chất chè được hoàn thiện.Các nhà khoa học đặc biệt quan tâm đến yếu tố bức xạ nhiệt tại khu vực, tổng bức xạ nhiệt là 122,4 kcal/cm2/năm, trong đó lượng bức xạ hữu hiệu là 61,2 kcal/cm2/năm đếu thấp hơn so với chè khác, và đây chính là yếu tố quyết định đến chất lượng trà Thái Nguyên.
- Đặc điểm của chè Tân Cương
Về vẻ bề ngoài, chè Tân Cương có màu xanh đen, xuăn chặt, cánh chè gọn nhỏ, trên bề mặt cánh chè có nhiều phấn trắng. Nước chè rất trong, xanh, vàng nhạt, sánh. Nước chè có vị chát ngọt, dễ dịu, hài hòa, có hậu, gần như không cảm nhận có vị đắng. Mùi chè thơm ngọt, dễ chịu. Chất lượng bao gồm các chỉ tiêu về ngoại hình, màu nước, vị và đặc biệt về mùi thơm của chè Tân Cương không phải xuất phát từ đặc điểm của giống chè mà là kết quả của quá trình chế biến rất tỷ mỷ, công phu. Mùi thơm đặc trưng của chè Tân Cương chủ yếu là mùi thơm do xử lý nhiệt tạo ra.
-Phân biệt chè ngon
Theo kinh nghiệm truyền thống mà các cụ cao niên xứ trà truyền lại, trà ngon hay không được đánh giá theo bốn tiêu chuẩn gồm: Thanh, Sắc, Vị, Thần. Trà ngon là loại trà có màu nước xanh ánh vàng mật ong (Thanh); cánh cong như móc câu, đều đặn, nhìn thẳng màu đen, nhìn nghiêng thì xanh (Sắc); uống vào có vị đậm đà, bùi, ngầy ngậy, có mùi cốm trong miệng, lúc mới uống có vị chat êm, uống xong có vị ngọt đọng lại rất lâu (Vị); hương thơm quyến rũ, chỉ có ở trà, không thể lẫn vào thức uống nào khác, đem lại sự sảng khoái, thăng hoa cho người thưởng trà (Thần). Sau một ấm trà, người thưởng trà thấy ấm áp trong lòng, tình người thăng hoa, tinh thần sảng khoái, cảm giác thư thái trong tâm hồn
⁃ Trồng và thu hái chè
Thái Nguyên là tỉnh có diện tích trồng chè lớn thứ hai tại Việt Nam. Từ năm 2005 đến năm 2010, diện tích trồng chè tại xã Tân Cương tăng từ 400 ha lên 450 ha. Sản lượng búp khô đạt trên 1.100 tấn/năm. Năm 2010, tổng giá trị từ cây chè đạt trên 70 tỷ đồng, chiếm 79% GDP của xã. Giá trị thu nhập từ cây chè đạt 120 triệu đồng/ha/năm, có nhiều hộ thu nhập từ 350 đến 400 triệu đồng/ha/năm. Thu nhập bình quân đầu người đạt 15,2 triệu đồng/năm.
Người trồng chè tại Tân Cương thói quen sử dụng phân hữu cơ chăm bón cho cây chè. Họ hái chè rất non, phần lớn hái búp chè một tôm 2 lá, cả khi hái đến lá thứ 3, lá chè cũng rất non nhưng khi mang về đề chế biến, họ vẫn tách riêng lá thứ 3 để chọn lấy búp 1 tôm 2 lá nhằm đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
⁃ Chế Biến
Trà Thái Nguyên nói chung và trà Tân Cương nói riêng chủ yếu vẫn được chế biến theo phương pháp thủ công, truyền thống theo quy mô hộ gia đình. Sau khi được hái, chè sẽ được bảo quản tốt và không để dập nát rồi được đưa ngay vào xưởng hay nhà máy để chế biến. Trong thời gian chờ đợi, búp chè sẽ được rũ tơi và rải đều trên các nong bằng tre, quá trình này được gọi là "quá trình héo lá chè". Sau đó chè sẽ được đưa đi xào diệt men, và trong quá trình này, phải có sự đồng đều giữa lượng nhiệt ở đáy chảo và lượng nguyên liệu, đảo đều và nhịp nhàng. Nếu thực hiện quá trình xáo diệt men đúng quy trình, nước sẽ thoát ra khỏi lá chè đều và toàn bộ lá chè trở nên mềm dẻo và không bị quá khô hay quá ướt, là chè vẫn giữ được màu xanh. Sau đó, chè sẽ lại được tại ra nong thành lớp mỏng để làm nguội và sau đó lại tiếp tục đến công đoạn vò. Quá trình vò được thực hiện rất cẩn thận để lá chè xuăn chặt mà các không bị dập. Sau khi vò xong, chè được đưa đi sao để làm khô, số lần sao và thời gian sao tùy thuộc yêu cầu của chất lượng chè sản phẩm. Thông thường chè được sao từ 2 đến 4 lần.
CHÈ TÂN CƯƠNG TẠI Hà Nam
Chè Tân Cương, hay Trà Tân Cương, là một thương hiệu trà nổi tiếng của tỉnh Thái Nguyên Việt Nam . Thương hiệu trà Tân Cương đã được đăng ký chỉ dẫn địa lý tại Việt Nam vào tháng 10 năm 2007. Theo đó, chỉ dẫn địa lý "Tân Cương" không chỉ bao gồm phạm vi xã Tân Cương mà còn gồm cả hai xã lân cận là Phúc Xuân và Phúc Trìu
Ba xã Tân Cương, Phúc Xuân và Phúc Trìu có tổng diện tích 48,618 km², nằm ở vùng ngoại thành phía tây của thành phố Thái Nguyên là các xã thuộc vùng trung du bán sơn địa, xen kẽ có nhiều thung lũng hẹp, bằng phẳng; có sông Công chảy qua địa bàn. Ba xã giáp hoặc nằm gần hồ núi cốc và nằm ở phía đông của dãy núi Tam Đảo Về đất đai, đất ở Tân Cương được cho là có chứa những nguyên tố vi lượng với tỷ lệ phù hợp thuộc quyền đặc hữu của cây chè, được hình thành chủ yếu trên nền Feralitic, macma axít hoặc phù sa cổ, đá cát; có độ pH phổ biến từ 5,5 đến dưới 7,0, thuộc loại đất hơi bị chua. Về khí hậu, vùng tiểu khí hậu phía Đông dãy núi Tam Đảo trên dưới 1.000m so với mực nước biển được cho là điều kiện lý tưởng cho phẩm chất chè được hoàn thiện.Các nhà khoa học đặc biệt quan tâm đến yếu tố bức xạ nhiệt tại khu vực, tổng bức xạ nhiệt là 122,4 kcal/cm2/năm, trong đó lượng bức xạ hữu hiệu là 61,2 kcal/cm2/năm đếu thấp hơn so với chè khác, và đây chính là yếu tố quyết định đến chất lượng trà Tân Cương Thái Nguyên.
- Đặc điểm của chè Tân Cương
Về vẻ bề ngoài, chè Tân Cương có màu xanh đen, xuăn chặt, cánh chè gọn nhỏ, trên bề mặt cánh chè có nhiều phấn trắng. Nước chè rất trong, xanh, vàng nhạt, sánh. Nước chè có vị chát ngọt, dễ dịu, hài hòa, có hậu, gần như không cảm nhận có vị đắng. Mùi chè thơm ngọt, dễ chịu. Chất lượng bao gồm các chỉ tiêu về ngoại hình, màu nước, vị và đặc biệt về mùi thơm của chè Tân Cương không phải xuất phát từ đặc điểm của giống chè mà là kết quả của quá trình chế biến rất tỷ mỷ, công phu. Mùi thơm đặc trưng của chè Tân Cương chủ yếu là mùi thơm do xử lý nhiệt tạo ra.
-Phân biệt chè ngon
Theo kinh nghiệm truyền thống mà các cụ cao niên xứ trà truyền lại, trà ngon hay không được đánh giá theo bốn tiêu chuẩn gồm: Thanh, Sắc, Vị, Thần. Trà ngon là loại trà có màu nước xanh ánh vàng mật ong (Thanh); cánh cong như móc câu, đều đặn, nhìn thẳng màu đen, nhìn nghiêng thì xanh (Sắc); uống vào có vị đậm đà, bùi, ngầy ngậy, có mùi cốm trong miệng, lúc mới uống có vị chat êm, uống xong có vị ngọt đọng lại rất lâu (Vị); hương thơm quyến rũ, chỉ có ở trà, không thể lẫn vào thức uống nào khác, đem lại sự sảng khoái, thăng hoa cho người thưởng trà (Thần). Sau một ấm trà, người thưởng trà thấy ấm áp trong lòng, tình người thăng hoa, tinh thần sảng khoái, cảm giác thư thái trong tâm hồn
⁃ Trồng và thu hái chè
Thái Nguyên là tỉnh có diện tích trồng chè lớn thứ hai tại Việt Nam. Từ năm 2005 đến năm 2010, diện tích trồng chè tại xã Tân Cương tăng từ 400 ha lên 450 ha. Sản lượng búp khô đạt trên 1.100 tấn/năm. Năm 2010, tổng giá trị từ cây chè đạt trên 70 tỷ đồng, chiếm 79% GDP của xã. Giá trị thu nhập từ cây chè đạt 120 triệu đồng/ha/năm, có nhiều hộ thu nhập từ 350 đến 400 triệu đồng/ha/năm. Thu nhập bình quân đầu người đạt 15,2 triệu đồng/năm.
Người trồng chè tại Tân Cương thói quen sử dụng phân hữu cơ chăm bón cho cây chè. Họ hái chè rất non, phần lớn hái búp chè một tôm 2 lá, cả khi hái đến lá thứ 3, lá chè cũng rất non nhưng khi mang về đề chế biến, họ vẫn tách riêng lá thứ 3 để chọn lấy búp 1 tôm 2 lá nhằm đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
⁃ Chế Biến
Chè Thái Nguyên nói chung và trà Tân Cương nói riêng chủ yếu vẫn được chế biến theo phương pháp thủ công, truyền thống theo quy mô hộ gia đình. Sau khi được hái, chè sẽ được bảo quản tốt và không để dập nát rồi được đưa ngay vào xưởng hay nhà máy để chế biến. Trong thời gian chờ đợi, búp chè sẽ được rũ tơi và rải đều trên các nong bằng tre, quá trình này được gọi là "quá trình héo lá chè". Sau đó chè sẽ được đưa đi xào diệt men, và trong quá trình này, phải có sự đồng đều giữa lượng nhiệt ở đáy chảo và lượng nguyên liệu, đảo đều và nhịp nhàng. Nếu thực hiện quá trình xáo diệt men đúng quy trình, nước sẽ thoát ra khỏi lá chè đều và toàn bộ lá chè trở nên mềm dẻo và không bị quá khô hay quá ướt, là chè vẫn giữ được màu xanh. Sau đó, chè sẽ lại được tại ra nong thành lớp mỏng để làm nguội và sau đó lại tiếp tục đến công đoạn vò. Quá trình vò được thực hiện rất cẩn thận để lá chè xuăn chặt mà các không bị dập. Sau khi vò xong, chè được đưa đi sao để làm khô, số lần sao và thời gian sao tùy thuộc yêu cầu của chất lượng chè sản phẩm. Thông thường chè được sao từ 2 đến 4 lần.
Showroom Tân Cương Xanh tại Hà Nội
Cửa Hàng 1: 42 Tây Sơn - Đống Đa - Hà Nội
Cửa Hàng 2: Số 2 ngõ 31/26 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa Hàng 3: Số 10 Ngõ 31/18 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa Hàng 4 : 32A Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội ( Ngã 3 Hàng Cháo - Đối Diện Văn Miếu Quốc Tử Giám )
Cửa Hàng 5: 52 Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội ( Ngã 3 Cầu Giấy - Nguyễn Văn Huyên )
Cửa Hàng 6 : 27 Nguyễn Ngọc Nại, Thanh Xuân, Hà Nội
Cửa Hàng 7 : 74 Chiến Thắng, Hà Đông , Hà Nội
Cửa Hàng 8: 62 Nguyễn Khuyến, Đống Đa, Hà Nội
Cửa Hàng 9: 125 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
Cửa Hàng 10 : 203 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội ( Ngã 3 Hàng Bông - Phùng Hưng )
Showroom Tân Cương Xanh tại Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 12: A75/6D/6 Đường Bạch Đằng , Phường 2, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 13: 288A3 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 14: 575 Hoàng Văn Thụ, P4, Quận Tân Bình, TPHCM ( Đối Diện Triển Lãm Tân Bình )
Trà Thái Nguyên có tính mát, rất phù hợp cho bệnh nhân bị bệnh sỏi thận, tiết niệu. Trong thành phần của chè có chứa nhiều hoạt chất thiên nhiên kích thích chức năng lọc thải cặn bẩn của thận. Nhờ vậy giúp người uống ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh sỏi thận, sỏi mật.
Đồng thời trà tính mát, thanh nhiệt, điều hòa huyết áp ở mức ổn định. Hoạt chất melatonin kích thích tế bào bị tổn thương hồi phục, giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy sinh lực và có hệ tuần hoàn tốt.
Ngăn ngừa ung thư
Như chúng ta đã biết trong trà xanh nói riêng có chứa hoạt chất EGCG dồi dào. Theo các nghiên cứu hoạt chất này có công dụng lớn trong phòng ngừa và điều trị ung thư rất hiệu quả ở con người.
Uống trà mỗi ngày sẽ giúp bạn phòng chống ung thư, có được cơ thể khỏe mạnh để học tập và làm việc.
Giảm cân hiệu quả
Trong trà tân Cương có đến 2% cafein có tác dụng ngăn ngừa béo phì thừa cân. Hoạt chất này sẽ kích thích hệ tiêu hóa, giúp bạn tiêu hao lượng mỡ thừa và tăng cường quá trình trao đổi chất.
Nhờ vậy mỡ thừa sẽ không có cơ hội tích tụ trên mặt, eo, đùi, bắp tay, nhờ vậy bạn sẽ sở hữu một vóc dáng thon gọn, khỏe khoắn.
Sử dụng chè Thái Nguyên kết hợp với chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hợp lý sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên không nên quá lạm dụng loại thức uống này.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Trong chè Tân Cương có thành phần các hoạt chất: L-theanine, Tanin, Flavonoid… rất tốt cho hệ tim mạch. Tanin ngăn ngừa sự tích tụ mỡ, cholesterol dư thừa gây ra các bệnh về tim mạch.
Đồng thời L-theanine còn giúp cơ thể lưu thông máu dễ dàng hơn, máu sẽ được vận chuyển đến các cơ quan đầy đủ. Nhờ vậy làn da luôn mịn màng, trắng hồng là điều dễ dàng nhận thấy ở những người thường xuyên uống trà.
Trang web hiện có: 6 guests & 0 thành viên trực tuyến
Bạn đã like chưa?
HỆ THỐNG SHOWROOM
Showroom Tân Cương Xanh tại Hà Nội
Cửa Hàng 1 : 42 Tây Sơn - Đống Đa - Hà nội
Cửa Hàng 2 : Số 10 Ngõ 31/18 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy
Cửa Hàng 3 : 62 Nguyễn Khuyến - Đống Đa - Hà Nội
Cửa Hàng 4 : 32A Tôn Đức Thắng - Đống Đa - Hn ( Ngã 3 Hàng Cháo - Đối Diện Văn Miếu Quốc Tử Giám )
Cửa Hàng 5 : 52 Nguyễn Văn Huyên - Cầu Giấy - Hà Nội ( Ngã 3 Cầu Giấy - Nguyễn Văn Huyên )
Cửa Hàng 6 : 27 Nguyễn Ngọc Nại - Thanh Xuân - Hà Nội
Cửa Hàng 7 : 74 Chiến Thắng, Hà Đông , Hà Nội
Cửa Hàng 8 : 125 Thụy Khuê , Tây Hồ ,Hà Nội
Cửa Hàng 9 : 203 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Cửa Hàng 10 : 20 Hàng Đường, Hoàn Kiếm, Hà Nội Hotline Tân Cương Xanh : 0983 412 602 - 0912 74 1357
Showroom Tân Cương Xanh tại Đà Nẵng
Cửa Hàng 11 : 262 Trưng Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng Hotline: 02363 863 866 - 0836 968 368
Showroom Tân Cương Xanh tại Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 12 : A75/6D/6 Đường Bạch Đằng , Phường 2 , Quận Tân Bình,TP Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 13 : 288A3 Nam Kỳ Khởi Nghĩa,Phường 8 , Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 14 : 575 Hoàng Văn Thụ,P4,Quận Tân Bình,TPHCM ( Đối Diện Triển Lãm Tân Bình ) Hotline TPHCM : 02838 111 866 - 0911 620 868
Showroom Tân Cương Xanh tại Thái Nguyên
Cửa Hàng 15 : 1224 Trần Hưng Đạo ,TP Sông Công,TN
Cửa Hàng 16 : 805 Trần Hưng Đạo ,TP Sông Công,TN
Nhà Máy 1.2Ha : Hồng Thái 2, Xã Tân Cương, TP Thái Nguyên ( Đối Diện Không Gian Văn Hóa Chè Tân Cương ) Hotline Tân Cương Xanh - Thái Nguyên : 0208 370 8998
