Trà Tân Cương Thái Nguyên
- Chuyên mục: Tin tức
- Viết bởi Tân Cương Xanh
-
-
Trà Thái Nguyên được trồng ở vùng trung du Phía Bắc nước ta, riêng tại vùng đất Tân Cương nhờ vào khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt nên trà ở đây có vị ngon và khác biệt hơn so với vùng chè tỉnh khác.
Ở Việt Nam thì không có nhiều tài liệu ghi nhận về sự phát triển của văn hoá trà của nước ta. Theo lịch sử thì vợ của vua Hùng chính là người dạy cho người dân cách thuần hoá những cây trà hoang để trồng ở vườn nhà. Nước Văn Lang của vua Hùng đóng đô ở trị trấn Phong Châu. Nơi đây hiện nay là phường Bạch Hạc thuộc thành phố Việt Trì; tỉnh Phú Thọ. Đây chỉ là truyền thuyết nhưng phần nào cũng góp phần vào nhận định của một số chuyên gia là cây trà vườn xuất hiện đầu tiên ở Phú Thọ. Và Phú Thọ cũng chính là quê hương của cây trà Thái Nguyên.
Ở Thái Nguyên thì hình thức đồn điền lớn hay quy mô sản xuất trà theo hình thức công nghiệp là gần như là không tồn tại. Mỗi hộ gia đình chỉ có một vườn trà trà nhỏ vài trăm mét vuông hoặc lớn hơn một chút. Những người chăm sóc cũng như sản xuất trà cũng hầu hết là những người trong gia đình. Quy mô nhỏ nên việc quản lý các khâu trồng và chế biến cũng dễ dàng hơn.
Cây trà là một loại cây có khả năng phản ánh môi trường mà chúng lớn lên một cách tốt nhất. Thế nên không có gì ngạc nhiên khi trà Thái Nguyên có chất lượng vượt trội là nhờ vào điều kiện tự nhiên rất tốt ở nơi đây.
Đầu tiên là phải nhắc đến chất đất nơi đây. Chất đất của những vùng trà nổi tiếng của Thái Nguyên như Tân Cương; La Bằng hay Hoàng Nông đều có chứa những nguyên tố vi lượng phù hợp cho cây trà phát triển một cách tốt nhất. Vì đất ở nơi đây được hình thành trên nền phù sa cổ và đá cát. Dạng đất sỏi đỏ son pha với đất sét ở nơi đây khiến trà Thái Nguyên luôn có vị đượm và hậu ngọt kéo dài đặc trưng mà chỉ riêng nơi đây có.
Ba yếu tố có ảnh hưởng mang tính quyết định đến độ ngon của trà Thái Nguyên
Nhiệt độ nước, lượng trà, và thời gian ngâm trà. Trà Thái Nguyên là loại trà đặc biệt nhạy cảm với 3 yếu tố này. Gia giảm từng yếu tố sẽ có hiệu quả nước pha rất khác nhau.
- Nhiệt độ: nhiệt độ cao hơn trà sẽ thơm, nhưng dễ đắng gắt. Nhiệt độ nước thấp hơn, trà sẽ đượm ngọt, nhưng không thơm bằng. Nước nguội quá, nước trà có vị ngái nước.
- Lượng trà: trà càng nhiều, vị càng đượm, nhưng cũng đắng hơn và tốn trà :)
- Thời gian ngâm: hãm trà lâu dễ xuất hiện vị gằn, nhanh quá sẽ nhạt
- Để pha trà ngon, bạn cần nắm được những điều sau đây:
- Chè Thái Nguyênngon nhất là trà ở vùng Tân Cương. Để trà đạt được mùi thơm như vị cốm thì nước pha trà phải là nước đầu nguồn, nước giếng khơi.
- Muốn trà ngon thì đun củi là phương tiện chuẩn nhất.
- Nên pha trà với nước sôi từ 70 – 80 độ C
- Đổ nước sôi vào ¼ ấm trà trong 2 – 3 phút đợi trà ngấm rồi mới thêm nước.
- Với trà chế biến thủ công, bạn có thể đổ nước sôi vào trà để tráng sau đó đổ nước đầu đi.
