Mùa sen Hồ Tây bắt đầu từ tháng mấy? giải đáp cho người mê trà sen

Mùa sen Hồ Tây năm nào cũng khiến không ít người háo hức chờ đợi. Cứ đến hẹn, mặt hồ lại phủ một lớp hồng phớt xen lẫn xanh lá, kéo theo cả những đoàn người tìm đến ngắm hoa, chụp ảnh, hái sen ướp trà. Nhưng cụ thể mùa sen Hồ Tây bắt đầu từ tháng mấy, kéo dài bao lâu thì không phải ai cũng nắm rõ. Với những người quan tâm đến trà ướp sen Tây Hồ, việc biết đúng thời điểm chính vụ còn quan trọng hơn cả việc biết cách chọn hoa.

Mùa sen Hồ Tây thường rơi vào khoảng thời gian nào?

Theo kinh nghiệm nhiều năm của các hộ trồng sen quanh khu vực Tây Hồ, vụ sen thường bắt đầu từ tháng 5 và kéo dài đến khoảng tháng 9. Đó là khung thời gian chung. Còn giai đoạn hoa nở đẹp nhất, hương thơm đậm nhất, lại tập trung vào tháng 6 và tháng 7.

Sáu tuần ngắn ngủi ấy chính là lúc cả vùng đầm sen như bừng tỉnh. Người hái sen bận rộn từ tờ mờ sáng. Người làm trà cũng tất bật hơn hẳn so với những tháng còn lại trong năm.

Vì sao mùa sen Hồ Tây lại có khoảng thời gian nhất định như vậy?

Sen là loài cây theo mùa, phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ và độ dài ngày nắng. Khi trời bắt đầu ấm lên từ cuối xuân, mầm sen dưới bùn mới đủ điều kiện nảy lên khỏi mặt nước. Đến khi tiết trời chuyển sang thu, nhiệt độ giảm dần, cây sen bắt đầu tàn lụi, chuẩn bị cho một chu kỳ nghỉ dưới bùn.

Không phải giống sen nào cũng có chu kỳ giống nhau. Sen bách diệp, giống sen đặc trưng của Hồ Tây, được đánh giá là ra hoa tập trung hơn so với một số giống sen thường. Điều này lý giải vì sao mùa sen ở đây tuy không quá dài, nhưng lại rất rộ vào đúng cao điểm.

Tháng nào trong mùa sen là đẹp nhất để ngắm hoa

Nếu chỉ đến ngắm cảnh, tháng 6 gần như là lựa chọn lý tưởng nhất. Lúc này số lượng hoa nở nhiều, mật độ dày, tạo nên khung cảnh rực rỡ trên khắp mặt hồ. Sang đầu tháng 7, hoa vẫn còn đẹp nhưng bắt đầu thưa dần.

Một điều thực tế ít người để ý: thời tiết từng năm có thể khiến mùa sen dịch chuyển sớm hoặc muộn hơn vài tuần so với thông thường. Năm nào nắng ấm đến sớm, sen cũng nở sớm hơn. Ngược lại, nếu đầu hè mưa nhiều, kéo dài, hoa có thể chậm lại, thậm chí một số đầm còn bị úng, ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng.

Mùa sen ảnh hưởng thế nào đến việc ướp trà

Với người làm trà sen, thời điểm trong mùa quan trọng không kém gì việc có mùa sen hay không. Đầu vụ, hoa còn ít, giá nguyên liệu thường cao. Chính vụ, sản lượng dồi dào, chất lượng hoa cũng ổn định hơn, đây là lúc phần lớn các cơ sở ướp trà tập trung sản xuất số lượng lớn.

Cuối vụ lại là câu chuyện khác. Hoa lúc này thường nhỏ hơn, cánh mỏng, hương nhạt dần theo từng đợt nắng cuối hè. Nhiều nghệ nhân lâu năm chia sẻ rằng trà ướp cuối vụ khó đạt được độ đậm hương như trà ướp giữa chính vụ, dù kỹ thuật ướp có tỉ mỉ đến đâu.

Người hái sen chọn thời điểm nào trong ngày, đó cũng là một phần của mùa vụ

Ngoài yếu tố tháng trong năm, thời điểm trong ngày cũng góp phần quyết định chất lượng hoa thu hoạch được. Từ tinh mơ, khi sương còn đọng trên cánh, người hái sen đã chèo thuyền ra giữa đầm. Đây là lúc hoa giữ được hương thơm trọn vẹn nhất, chưa bị nắng làm bay bớt tinh dầu.

Không có công thức cố định cho việc này. Kinh nghiệm được truyền lại qua nhiều thế hệ, và mỗi gia đình làm trà sen lâu năm đều có bí quyết riêng để canh đúng thời điểm hái trong từng ngày của mùa vụ.

Giá trà sen thay đổi ra sao theo từng giai đoạn của mùa

Đây là điều thực tế mà bất kỳ ai từng mua trà sen Tây Hồ đều nhận ra. Giá trà sen không cố định quanh năm. Đầu mùa, nguồn hoa khan hiếm, giá trà thường ở mức cao nhất. Vào chính vụ, khi hoa nở rộ, giá có xu hướng dễ chịu hơn nhờ nguồn cung dồi dào.

Đến cuối mùa, dù giá không tăng vọt trở lại, nhưng chất lượng trà thường không đồng đều bằng giai đoạn giữa vụ. Vì vậy, người sành trà thường ưu tiên mua trà sen được ướp đúng vào tháng 6, tháng 7, thời điểm được xem là vàng của cả mùa sen Hồ Tây.

Mùa sen kết thúc rồi thì sao, còn cách nào thưởng trà sen quanh năm không

Câu trả lời là có, dù không trọn vẹn như trà ướp tươi đúng mùa. Nhiều cơ sở sản xuất trà sen áp dụng phương pháp ướp gạo sen sấy khô, giúp bảo quản hương lâu hơn, có thể dùng dần quanh năm sau khi mùa hoa đã qua. Cách làm này không thể sánh bằng trà ướp tươi tại chỗ, nhưng vẫn giữ được phần lớn nét đặc trưng của hương sen Tây Hồ.

Với những đơn vị sản xuất lâu năm như Tân Cương Xanh, việc lên kế hoạch thu mua và ướp trà ngay từ đầu mùa sen là bước chuẩn bị bắt buộc, nhằm đảm bảo có đủ lượng trà chất lượng phục vụ khách hàng suốt cả năm, chứ không chỉ trong vài tuần chính vụ ngắn ngủi.

Vài lời kết

Mùa sen Hồ Tây tuy ngắn, chỉ gói gọn trong vài tháng mỗi năm, nhưng lại mang giá trị lớn với cả người trồng sen, người làm trà và người thưởng trà. Biết rõ mùa sen bắt đầu từ tháng mấy, kéo dài đến khi nào, sẽ giúp người mua trà lựa chọn đúng thời điểm để có được sản phẩm chất lượng nhất. Đó cũng là lý do vì sao nguyên liệu trà nền dùng để ướp, thường là các dòng trà thái nguyên tuyển chọn kỹ lưỡng, luôn cần được chuẩn bị sẵn sàng trước khi mùa sen chính thức bắt đầu.

Xem thêm:
Trà sen Tây Hồ chuẩn bị vào mùa – Giá thành có cao hơn?

• < Trang trước
• Trang sau >