Tham gia vào mô hình này bà con được đi thăm quan học hỏi kinh nghiệm vận hành hệ thống tưới nước và bảo quản máy móc tại xã Tân Cương (T.P Thái Nguyên). Trong quá trình đào lắp hệ thống ống ngầm dưới lòng đất đều có sự chỉ đạo và giám sát của các cán bộ kỹ thuật phòng Kinh tế - Hạ tầng. Anh Ngô Quốc Tự, Phó phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Định Hóa, một trong những người trực tiếp tham gia mô hình cho biết: Hệ thống phun tưới nước được cấu tạo gồm 3 bộ phận: bể chứa cung cấp nước với diện tích 15m3, hệ thống ống dẫn dưới lòng đất và các vòi tưới phun mưa xoay tự động trong đường kính 8m. Nước được dẫn trực tiếp đến hệ thống vòi phun qua đường ống nên đã giảm thiểu tối đa việc thất thoát nước, duy trì được độ ẩm thường xuyên và hạn chế tối đa xói lở đất. Hệ thống được lắp cố định nên đã khắc phục được nhược điểm là làm gẫy, dập búp chè trong quá trình di chuyển đường ống như cách bơm tưới thông thường. Việc bảo quản hệ thống cũng rất nhẹ nhàng, hết vụ tưới chè vụ đông, bà con chỉ cần tháo những vòi tưới mang về nhà cất giữ. Theo tính toán của các cán bộ kỹ thuật, một hệ thống tưới phun tự động nếu được sử dụng và bảo quản đúng cách, bà con có thể dùng tưới chè trong vòng 10 năm.

Tham gia hội thi có 30 đội đến từ 30 xã, thị trấn sản xuất chè trên địa bàn huyện Đại Từ. Nội dung thi gồm 02 phần: Thi kỹ thuật sao chè và chất lượng sản phẩm chè sau khi sao. Ở phần thi kỹ thuật sao chè, trong khoảng thời gian 150 phút, các đội phải  thực hiện các quy trình, kỹ thuật sao chè theo phương pháp thủ công, nhằm tạo ra sản phẩm chè ngon. Ở phần thi này, các đội thực hiện kỹ thuật sao, chế biến chè ở các công đoạn như: Chọn nguyên liệu ban đầu; sao diệt men; vò rũ tơi; làm khô; phân loại chè sau khi sao… Bên cạnh đó, một tiêu chí chấm điểm quan trọng nữa của Ban giám khảo là sự thuyết minh, giới thiệu của các đội thi về cây chè, tiềm năng, thế mạnh của vùng chè và sản phẩm trà của địa phương mình; giới thiệu về quy trình, kỹ thuật chế biến chè. Ở phần thi chất lượng sản phẩm chè, sản phẩm chè của các đội thi được đánh giá dựa trên các tiêu chuẩn: Thời gian chế biến của các đội; tỷ lệ sản phẩm chè khô trên tổng số nguyên liệu chè tươi; ngoại hình chè khô; màu nước khi pha trà; mùi thơm của chè và vị của chè.

Ông Nguyễn Tấn Nam, một trong 7 hộ dân ở xóm Quỳnh Hội được lựa chọn tham gia mô hình, cho biết: Gia đình tôi có 1 ha chè cành. Trước đây, gia đình tôi vẫn tưới chè bằng phương pháp thủ công, sử dụng máy bơm từ giếng khoan rồi dẫn nước qua các ống nhựa mềm để phun trực tiếp lên các nương chè, rất tốn nước mà lại không đều. Từ khi tham gia mô hình, tôi thấy phương pháp tưới phun mưa bằng van xoay tự động có hiệu quả rõ rệt. So sánh với phương pháp truyền thống mà gia đình vẫn sử dụng thì phương pháp tưới tiết kiệm nước chỉ sử dụng lượng nước bằng 1/3, thời gian tưới giảm 2/3, đảm bảo độ ẩm tương đương nhau, công lao động phải sử dụng rất ít... Đặc biệt, khi sử dụng phương pháp này, tôi có thể kết hợp nhiều biện pháp chăm sóc thông qua hệ thống tưới như: phun thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ cỏ, vận chuyển và tưới phân vi sinh dạng lỏng; chủ động và nâng cao hiệu quả bón phân, phân bón được hòa tan, ngấm ngay xuống đất, tăng khả năng hấp thụ cho cây trồng...

Sau hơn 2 năm áp dụng mô hình mới, vào các vụ chè thái nguyên đông, người trồng chè ở xã Trung Hội được thu hoạch 2 lứa, năng suất búp chè tươi đạt từ 10-12 tấn/ha/năm, phần giá trị tăng thêm kể cả tiết kiệm chi phí nhân công đạt xấp xỉ 20 triệu đồng/ha/năm. Qua ứng dụng vào thực tiễn, mô hình này được bà con đồng tình ủng hộ, nhiều hộ trồng chè ở xã Sơn Phú, Thanh Định, Bình Thành đã đầu tư hệ thống này nhằm tăng năng suất, chất lượng làm chè vụ đông.Việc tưới chè chủ yếu được bà con thực hiện vào mùa khô, một năm thực hiện 17-20 đợt tưới, mỗi đợt tưới tối đa 60m3/ha, thực hiện trong 1-2 ngày, 4-8 giờ/ngày, tùy theo tình hình độ ẩm của đất. Vì vậy việc trồng chè kết hợp mô hình tưới phun tự động ở Định Hóa là rất hợp lý, mang lại nhiều lợi ích thiết thực. Người trồng chủ động nước tưới theo đúng thời vụ và yêu cầu của cây chè, khắc phục được kỹ thuật tưới nước cho vùng đồi, nơi khan hiếm nước, không áp dụng được các biện pháp tưới thông thường bằng kênh dẫn. Phương pháp tưới phun mưa còn chủ động và nâng cao hiệu quả phân bón được hòa tan, ngấm ngay xuống đất, giảm khả năng thăng hoa của phân đạm, tăng khả năng hấp thụ của cây trồng. Đặc biệt, tưới phun mưa giúp tăng số lứa hái, tăng số lượng và chất lượng chè trong mỗi đợt hái khoảng 30%. Người trồng chè có thêm chè vụ đông - giá bán thường cao hơn vào dịp Tết, nâng cao hiệu quả kinh tế.

http://chethaixuatkhau.com/

hái Nguyên là vùng đất thích hợp để phát triển cây chè. Chè Thái Nguyên ngon , đặc biệt là chè Tân Cương là đặc sản từ lâu nổi tiếng trong và ngoài nước. Toàn tỉnh hiện có 15.000 ha chè (đứng thứ 2 cả nước sau Lâm Đồng), trong đó có trên 12.000 ha chè kinh doanh, hàng năm cho sản lượng khoảng trên 70.000 tấn chè búp tươi. Tỉnh đã có quy hoạch phát triển cây chè lên 15.000 đến 20.000 ha với sản lượng khoảng 105.000 tấn chè búp tươi/năm. Cây ăn quả của tỉnh hiện có trên 10.000 ha, đến năm 2010 đưa lên 15.000 ha, có thể phát triển các loại cây như vải, mơ, nhãn, cam, quýt…

Khí hậu

Thái Nguyên có khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm, được chia làm bốn mùa rõ rệt: xuân - hạ - thu - đông.

Chế độ thuỷ văn, sông hồ

Thái Nguyên có hai con sông chính chảy qua địa phận là sông Cầu , sông Công và chịu ảnh hưởng rất lớn về chế độ thuỷ văn của hai con sông này.

Chè Thái Nguyên khác với các sản phẩm chè khác về hương vị và ngoại hình. Tùy theo thị hiếu của người tiêu dùng Chè Thái Nguyênđược chế biến theo các qui trình công nghệ khác nhau để sản phẩm có màu nước: Vàng xẫm, vàng đậm, vàng đỏ. Vị Chè Thái Nguyên chát dịu có hậu hương Chè Thái Nguyêncó nét đặc trưng riêng thơm đượm, ta có thể pha tới nhạt nước mà chén trà vẫn thơm. Mùi thơm của bản thân búp chè không có lai tạp. Đây chính là nét đặc trưng riêng của Chè Thái Nguyênmà các sản phẩm chè khác không có.

Đến năm 2009, xóm Tân Thành đã thành lập Hợp tác xã (HTX) chè Tân Thành, chuyên sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP, với 20 hộ dân trên diện tích trên 20ha. Ông Lê Huy Phúc, Chủ nhiệm HTX Tân Thành, chia sẻ: Qua các lớp tập huấn, chúng tôi hiểu được, mục đích của quy trình VietGAP là để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cho người sản xuất cũng như người tiêu dùng và môi trường sống. Để có được sản phẩm chè an toàn, chúng tôi đã tuân thủ đúng hướng dẫn, không được sử dụng phân hóa học mà phải dùng phân hữu cơ để cung cấp chất dinh dưỡng cho cây. Việc dùng thuốc bảo vệ thực vật cũng được thực hiện một cách cẩn thận, đúng liều lượng, thời gian quy định, ghi chép cẩn thận trong sổ sách... Chè hái về phải để lên nong nia hoặc đổ ra tấm bạt, đảm bảo sạch sẽ, rồi dùng tôn quay inox để sao, như vậy mới có được sản phẩm chè mới ngon, an toàn. Nhiều khách hàng đã tin tưởng hơn và ưu tiên sử dụng khi biết sản phẩm chè của HTX đã đạt chứng nhận VietGAP. Điều đó đã chứng minh sản phẩm chè VietGAP đang đi dần vào thói quen của người tiêu dùng và người trồng chè đã thuận lợi hơn khi bán hàng. Hiểu được những lợi ích đó, chúng tôi đang vận động bà con trong làng nghề tham gia sản xuất che thai nguyen theo quy trình VietGAP thay cho phương thức làm truyền thống hiệu quả chưa cao, chưa thực sự an toàn.

Ông Lường Văn Hà, Phó Chủ tịch UBND xã Hòa Bình cho biết: Những năm qua, người dân xóm Tân Thành đã tích cực áp dụng khoa học kỹ thuật từ khâu trồng, chăm sóc và chế biến sản phẩm chè. Trong đó chú trọng đến sử dụng thuốc bảo vệ thực vật an toàn để chăm sóc và chế biến. Vì vậy, năng suất, chất lượng sản phẩm chè được nâng lên kéo theo giá thành sản phẩm cũng tăng. Khoảng 3 năm trở lại đây, nhiều hộ dân trong xã đã bán được từ 180-300 nghìn đồng/kg chè thành phẩm. Trung bình mỗi ha chè, người dân trong xóm thu được 1 tấn chè búp khô/năm, đạt doanh thu khoảng 200 triệu đồng/năm. Có thể nói là từ cây chè bà con ở Tân Thành đã cải thiện được đời sống, những ngôi nhà tranh vách đất được thay bằng nhà ngói, nhà cao tầng khang trang. Số hộ nghèo trong xóm chỉ còn 5%. Mục tiêu trước mắt xã Hòa Bình đã đề ra là phấn đấu đến cuối năm sẽ xây dựng thương hiệu riêng cho làng nghề chè Tân Thành. Đây cũng là nguyện vọng của tất cả nhân dân trong làng nghề, nhằm khẳng định chất lượng, tạo dựng được chỗ đứng cho sản phẩm trên thị trường.http://chethaixuatkhau.com/

Chè Thái, chè thái nguyên có tác dụng gì đối với con người

1. Khử mùi hôi chân : Ngâm chân bằng nước chè vào mỗi buổi tối để khử mùi hôi khi đi giầy cả ngày nhé.

2. Trị hơi thở có mùi : Uống nước chè thái nguyên mỗi ngày, hoặc đánh răng bằng chè cũng có thể trị mùi hơi thở của bạn, giữ cho hơi thở của bạn thơm tho suốt cả ngày/.

3. Giúp bạn giữ phom chuẩn : Uống chè thái nguyên điều độ giúp bạn giữ được vóc dáng chuẩn.

4. Trị mụn : Rửa mặt bằng nước chè thái nguyên có thể sạch mụn và trị vết thâm rất hiệu quả.

5. Tác dụng với trẻ nhỏ : Chè Thái cũng có nhiều tác dụng đặc biệt đối với trẻ con.

6. Huyết áp: Uống chè giúp điều hòa huyết áp cho những người bị bệnh huyết áp, và  giúp ổn định huyết áp hơn.

7. Giảm cân : Việc uống chè  mỗi ngày có khả năng giúp bạn giảm cân nhanh chóng

8. Bệnh tim : Che thai nguyen rất tốt cho người bị bệnh tim

9. Chống lão hóa : chè thái giúp chống lão hóa ra rất hiệu quả

10. Tăng khả năng sinh dục : Uống chè giúp tăng cường khả năng sinh dục, ngoài ra chè thái còn được dụng là dung dịch vệ sinh rất tốt.

Trên đây là những công dụng của chè thái nguyên mà tan cương xanh muốn chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn vui vẻ.

Trà cũng có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe của con người,, bản thân mình nghĩ nếu tập được thói quen uống trà hằng ngày thì rất tốt, thời gian pha không tốn bao nhiêu, mà lợi ích nó mang lại thì rất nhiều. Còn hình thức trà đạo nở rộ từ vài năm trước, mình nghĩ có lẽ là hình thức thì nhiều hơn, khi thực sự chưa gây được một sức lan truyền mạnh trong đại đa số người dân.



Nhờ đặc tính giàu chất chống oxy hóa, chất chống lão hóa và kháng viêm, trà xanh là một trong những thực phẩm bạn nên uống hàng ngày vì sức khỏe của mình. Dưới đây là 7 tác dụng cụ thể của trà xanh. 

1. Giảm cân 

Trà xanh đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì cân nặng khỏe mạnh và giúp bạn giảm cân trong trường hợp bạn không muốn mình bị thừa cân hiệu quả. Đây là một trong những lý do chính tại sao các siêu mẫu và người nổi tiếng đều thêm trà xanh trong khẩu phần ăn của họ để duy trì vóc dáng đẹp. Trà xanh giúp cơ thể đốt cháy chất béo.

2. Đào thải độc tố 

Trà xanh cũng giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể. Trà xanh cũng là một thuốc lợi tiểu và giúp làm giảm khả năng tích nước. Tác dụng lợi tiểu của trà xanh đã được sử dụng nhiều thế kỷ giúp thải chất lỏng dư thừa ra ngoài cơ thể. Duy trì uống trà xanh hằng ngày giúp ngăn chặn sự tích nước trong cơ thể.

3. Làm cho hơi thở thơm tho

Trà xanh cũng được biết đến rất nhiều với khả năng giúp ngăn chặn hơi thở có mùi. Hãy thử biến trà xanh thành kem đánh răng của riêng bạn. Và bạn sẽ cảm thấy không hề lo lắng khi vô tình nuốt phải. Bạn có thể tự tạo kem đánh răng từ trà xanh theo cách như sau :

- Rót nước sôi vào 100g trà xanh và ủ trong vòng ít nhất 30 phút. 
- Pha nước trà xanh và thuốc muối và sử dụng như kem đánh răng bình thường. 
- Các thuộc tính tự nhiên trong trà sẽ hạn chế mùi hôi miệng và giúp ngăn ngừa vi khuẩn hình thành mảng bám trên răng.

4. Làm giảm căng thẳng 

Các thiamine trong trà xanh đã được chứng minh để tạo ra một tác dụng làm dịu bớt căng thẳng. Nếu bạn cảm thấy quá căng thẳng bạn có thể uống 6 tách trà và cảm nhận sự khác biệt. Trà xanh khử chất caffein và bạn có thể uống trà xanh thay thế café.

5. Giảm đau

Các Epigallocatechin -3 gallate hay chất EGCG trong trà xanh có thể giúp giảm đau. Trà xanh đã được chứng minh có thể làm dịu bơn cơn đau viêm khớp. Bạn có thể uống này mỗi ngày hai lần để có hiệu quả tốt nhất. 

6. Bảo vệ da khỏi cháy nắng

Trà xanh có chứa một hỗn hợp các chất chống oxy hóa mạnh gọi là catechin , giúp giảm tổn thương bị gây ra bởi các gốc tự do. Các gốc tự do có thể hình thành trong da của bạn cho một loạt các lý do, trong đó có tiếp xúc với chất độc.

Tuy nhiên, nguyên nhân phổ biến nhất dẫn đến các gốc tự do trong tế bào da là bức xạ tia cực tím từ ánh sáng mặt trời, gây ra lên đến 90% của tất cả các dấu hiệu lão hóa sớm. Uống trà xanh có thể giúp bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím từ ánh sáng mặt trời từ đó ngăn ngừa lão hóa sớm.

7. Tốt cho da, tóc và cơ bắp

Trong thập kỷ qua , trà xanh đã khá nổi tiếng là một " thực phẩm sức khỏe , các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra một loạt các lợi ích sức khỏe. Nhưng bạn có biết rằng trà xanh cũng xuất hiện như là một thành phần quan trọng trong một loạt các sản phẩm chăm sóc tóc và da không? 

Bạn có thể làm giảm bọng quanh mắt của bằng trà xanh. Vớt túi trà đã dùng rồi và để trong tủ lạnh rồi đặt lên mắt bạn từ 10-15 phút. Trà xanh có chứa tannin , một chất làm se có thể làm giảm bọng quanh mắt cũng như giảm sưng đỏ.

Gội đầu bằng nước trà xanh cũng làm cho mái tóc thêm mượt mà và bóng khỏe. Ủ trà trong nước sôi trong khoảng 15 phút sau đó để nguội vài giờ hoặc qua đêm. Gội đầu với nước trà xanh trong 10 phút sau đó gội sạch lại với nước để có một mái tóc mượt đẹp.

Nếu người Trung Hoa tự hào có các vùng chè nổi tiếng ở Hồ Nam, Hồ Bắc, Chiết Giang... thì người Việt Nam tự hào có vùng chè Lâm Đồng, Yên Bái, Phú Thọ... Nhưng ngon nhất, nổi tiếng nhất vẫn là chè Thái Nguyên. Hiện, toàn tỉnh có hơn 17.660ha chè, trong đó có hơn 16.300ha cho thu hoạch, với năng suất ổn định 107 tạ/ha, sản lượng chè búp tươi đạt 174.772 tấn/năm, tương đương gần 35.000 tấn chè búp khô. Chè Thái Nguyên hiện có 3 hình thức sản xuất là chế biến chè xanh thủ công, chế biến công nghiệp và chế biến công nghệ cao. Hiện, chè Thái Nguyên vẫn chủ yếu phục vụ người tiêu dùng trong nước, nên số lượng chè được xuất bán ra nước ngoài chưa đáng kể, trung bình mỗi năm có khoảng hơn 6.600 tấn chè búp khô xuất khẩu sang các nước và vùng lãnh thổ là Pa-ki-xtan, Đài Loan, Trung Quốc, Nga, Anh và Nhật Bản. Người Việt Nam, thú uống trà ngấm vào máu thịt, nên dù ở chân trời, góc bể nào, hễ bạn bè gặp nhau là có ấm trà để khơi nguồn câu chuyện. Mà được thứ trà xanh Thái Nguyên mới được coi là thượng hạng. Dù là chè ở vùng Minh Lập (Đồng Hỷ), Phúc Thuận (Phổ Yên), La Bằng (Đại Từ) hay chè được sao suốt ở các xã vùng chè Tân Cương (T.P Thái Nguyên), đều được gọi chung bằng hai từ: “chè Thái” (hiện nay đôi khi bị hiểu nhầm là loại chè ăn giải khát ở các hàng chè thập cẩm).

Nhờ hợp thổ nhưỡng, lại có nước tưới từ các dòng sông Cầu, sông Công và dải núi Thằn Lằn (Tam Đảo) chắn ánh xế ban chiều, nên cây chè ở Thái Nguyên sinh trưởng tốt, cho hàm lượng ta lanh cao, đặc biệt là vị ngọt hậu thoảng vị cốm thơm lan toả, quyến rũ. Vì thế chè Thái Nguyên được mọi người trên khắp dặm dài đất nước ví cùng những gì đẹp nhất. Truyền tụng rồi thành câu cửa miệng có vần điệu: “Chè Thái, gái Tuyên”. Sơn nữ miền gái đẹp Tuyên Quang mảnh mai, yểu điệu thục nữ với tà áo dài bay lướt giữa cuộc đời trần tục. Chè Thái Nguyên lại đậm đà hương vị của rừng núi, có vị chát của nắng và vị ngọt hậu của tình nghĩa con người, nên những ai sành ẩm đều có cảm mến với hương chè Thái Nguyên. Là người Việt Nam, công việc quanh năm bộn bề, nhưng bận đến đâu chăng nữa thì khi Xuân về, Tết đến nhà ai chẳng có ấm chè dâng cúng tổ tiên. Rồi mừng tuổi cha mẹ, dạm hỏi, cưới gả hoặc như đến nhà â

Là vùng chè trọng điểm của cả nước, tỉnh Thái Nguyên đang tập trung sản xuất chè sạch, chè an toàn, nâng cao năng suất, chất lượng, xây dựng thương hiệu chè sạch và đẩy mạnh quảng bá sản phẩm chè.

Thái Nguyên hiện có 19.000 ha chè, trải rộng trên cả 9 huyện, thị xã, đang được chăm sóc với sản lượng hàng năm gần 200.000 tấn chè búp tươi. Toàn tỉnh đã phát triển 15 mô hình trồng chè theo tiêu chuẩn VietGAP ở các huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Định Hóa, Võ Nhai, Phổ Yên, Phú Lương

Trong nỗ lực tăng cường sản xuất các sản phẩm chè sạch cung cấp cho thị trường, nhiều hợp tác xã sản xuất chè Tân Cương Thái Nguyên đã được cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn UTZ Certified (tiêu chuẩn về sản xuất các sản phẩm nông sản tốt trên quy mô toàn cầu). Bên cạnh đó, một số hộ sản xuất cũng đã thực hiện theo mô hình quản lý chất lượng nội bộ trong sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn Global Gap.

"Trước đây người trồng chè chúng tôi SX, chế biến theo kinh nghiệm, cứ áng chừng thấy cây chè có “triệu chứng” lá xấu, búp gầy, nhiều lá loăn xoăn thì sử dụng phân bón, hoặc thuốc trừ sâu, rất lãng phí vì mình chưa có ai dạy cho cách làm", ông Cường tâm sự.

Nhằm tăng cường năng lực chế biến chè xanh trong cộng đồng, Trung tâm khuyến công Thái Nguyên đã tổ chức đào tạo nghề cho hơn 10.000 lao động tại các làng nghề, hỗ trợ chuyển giao công nghệ cho các cơ sở chế biến chè ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sản xuất, chế biến và bảo quản nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm chè và tạo việc làm ổn định cho người dân địa phương, đặc biệt là vùng chè tân cương thái nguyên

Chủ tịch UBND tỉnh Thái Nguyên Dương Ngọc Long khẳng đinh: Hiện nay sản phẩm trà Thái Nguyên đa dạng về hình thức mẫu mã chất lượng, khó địa phương nào có được chất lượng chè đa dạng, đặc sắc như thế. Cây chè đã và đang thực sự là cây  làm giàu cho những hộ sản xuất kinh doanh chè.

Để tiếp tục khai thác thế mạnh về chè, ngành nông nghiệp Thái Nguyên đang tập trung mọi nguồn lực để đầu tư phát triển cây chè để mang lại lợi ích cao nhất. Trong đó, tập trung vào sản xuất chè sạch, chè an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, hướng đến phát triển ngành chè bền vững.

Thái Nguyên đã xây dựng quy hoạch cụ thể diện tích chè xanh, chè đen. Trong đó diện tích chè xanh chủ yếu tập trung tại vùng sản xuất chè tân cương của TP Thái Nguyên và một số vùng sản xuất chè thuộc huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Phú Lương, Thị xã Sông Công. Nguyên liệu chè đen tập trung tại huyện Định Hoá, Võ Nhai và một số vùng sản xuất chè thuộc huyện Đại Từ, Đồng Hỷ. Đồng thời xây dựng điều kiện sản xuất chè an toàn cho các vùng sản xuất chè của tỉnh.

Tỉnh hỗ trợ người trồng chè trong quá trình triển khai đồng bộ các giải pháp kỹ thuật, sử dụng công nghệ cao trong các khâu tưới nước, bón phân và thu hái nhằm tạo ra sản phẩm chè an toàn, chất lượng cao; chỉ đạo áp dụng quy trình thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP), IPM để 100% nguyên liệu chè búp tươi là chè an toàn thực phẩm; coi trọng việc áp dụng hệ thống tiêu chuẩn quốc tế ISO-HACCP, VietGAP trong quản lý nông nghiệp để việc sản xuất nguyên liệu được ổn định, bền vững, an toàn...

Cùng với đó, nghiên cứu, ứng dụng công nghệ mới để sản xuất các sản phẩm sau chè có hiệu quả cao như: Nước chè đóng chai, dược liệu chè… Phấn đấu đến năm 2020 có 50% các doanh nghiệp phải áp dụng có hiệu quả các tiêu chuẩn quản lý chất lượng quốc tế ISO-HACCP.

Tỉnh cũng đẩy mạnh các hoạt động nghiên cứu thị trường, xúc tiến thương mại thông qua các hoạt động hội chợ triển lãm trong và ngoài nước, Festival trà, quảng bá các doanh nghiệp sản xuất chè hàng hoá và sản phẩm chè trên thị trường nội địa và thế giới. Thái Nguyên đang nỗ lực để khẳng định, phát triển thương hiệu “Chè Thái Nguyên” và Chè Thái Nguyên sẽ có thêm cơ hội ngày càng đi xa đến với nhiều thị trường lớn trên thế giới.http://chethaixuatkhau.com/

Ông Phạm Đức Tiến - Phó Chủ tịch UBND xã Tân Cương cho biết: “Các hộ dân trồng chè ngày càng ý thức được việc phải giữ được chất lượng và danh tiếng của chè Tân Cương. Con đường để đạt được điều đó chính là xu hướng sản xuất chè an toàn”.

Hội Nông dân (HND) tỉnh Thái Nguyên cho biết, xu hướng sản xuất an toàn đã trở thành chủ đạo tại các hộ nông dân trồng và chế biến chè. Nhiều khu vực trồng chè truyền thống đã được công nhận VietGAP. Chất lượng chè Thái ngày càng được khẳng định trên thị trường. Tuy nhiên, búp chè Thái Nguyên vẫn “khốn đốn” sau cơn bão chè bẩn cách đây vài tháng bởi nghịch lý: Thương hiệu rất nổi tiếng, nhưng nhận biết sản phẩm lại mù mờ!

Chè là một loại cây cực kỳ khó tính và rất nhạy cảm. Ngay cả một cây xoan (sầu đông - sầu đâu) mọc ở trong vườn sẽ làm cho hương vị của những cây chè dưới gốc đã khác. Người Tân Cương bón chè bằng phân vi sinh, thuốc đuổi sâu chế biến từ cây khổ sâm. Chè phải được hái từ tinh sương đến giữa Ngọ. Dụng cụ đựng chè phải bằng sọt tre, hái khoảng nửa giờ phải mang chè vào lán. Chè đựng bằng bao ni lông và phơi nắng lâu rất dễ bị ôi chè, phẩm cấp giảm. Khi sao chè, kỵ nhất là mùi nước hoa, đặc biệt mùi dầu cù là.
Hái búp chè cũng phải đúng cách "một tôm hai lá, một cá hai chừa" để lấy được đúng phần ngon nhất của búp chè và tạo điều kiện cho lứa sau phát triển nhanh, nhiều búp hơn. Sau khi thu hái, chè búp tươi phải được tải trong bóng râm chừng 3 giờ đồng hồ rồi mới đem chế biến thì chè sẽ cho hương vị tuyệt hảo. Đây là kinh nghiệm quý được đúc kết qua nhiều đời làm che thai nguyen.
Búp chè hái về phải chế biến ngay trong ngày theo đúng quy trình kỹ thuật truyền thống: Sao, vò, rồi lại sao mà phải làm liên tục, gọi là sao suốt. Qua bàn tay đảo búp chè cảm nhận độ nóng rồi điều chỉnh lửa thích hợp trong quá trình sao là bí quyết riêng của mỗi nhà sản xuất chè để được chè ngon; rồi sàng sảy phân loại chè cám, chè ban, chè búp; lấy hương... rất nhọc nhằn, công phu. Trước đây sao chè bằng chảo gang và củi, lấy hương bằng chảo đồng cho sản phẩm chè ngon nhất nhưng năng suất chế biến thấp, sao giỏi chỉ được 5kg/ngày, một lò sao lăn được 2kg/giờ. Nay, việc sao vò chè đã có máy móc hiện đại, rút ngắn thời gian chế biến. Nhưng, dù theo cách nào, chè ngon hay dở đều phụ thuộc phần lớn vào việc điều chỉnh lửa.
Khi chế biến chè thái nguyên, người nông dân đã thực sự trở thành nghệ nhân. Sự nhạy cảm của các ngón tay mách bảo họ khi nào chè cần tăng nhiệt, khi nào phải rút bớt củi, quá lửa chè sẽ khét còn không đủ nhiệt, chè có vị ngái rất khó uống. Nhiều nghệ nhân cho biết chỉ cần nghe tiếng cánh chè chuyển động trong lò sấy đã có thể biết độ nóng của lò. Dù họ không giấu nghề, tận tình hướng dẫn từng động tác nhưng khách không dám đến sát lò lửa chứ đừng nói đến chuyện đảo vò chè bằng tay trần trong lò nóng bỏng. Nhiệt độ có thể lên tới 1800C nhưng người Tân Cương cha truyền con nối bí quyết cảm nhận độ nóng qua bàn tay.
Chè búp loại này cánh săn nhỏ và cong như cái móc câu, có mầu "mốc" đặc trưng. Khi pha, thả búp chè vào ấm sành sứ cứ nghe tiếng roong roong. Ðể một dúm chè trong lòng bàn tay hà hơi vào đã thấy mùi thơm ngầy ngậy; nhai thử vài cánh chè cảm nhận được vị bùi, chát, ngọt đậm đà; nhả bã lấy ngón tay cái và ngón trỏ bóp, vặn thử thấy nước và bã xanh rờn như chè tươi, đấy là loại tốt. Có thể ướp chè búp với hoa sói, hoa ngâu, hoa nhài, hoa sen... để tạo thêm những hương thơm khác nhau tùy sở thích mỗi người nhưng việc ướp cũng phải tuân thủ những quy định công phu, nếu không có kinh nghiệm sẽ làm giảm hương vị tự nhiên của chè.
Những nghệ nhân nơi đây cho biết, chè ngon trong năm là chè thu hoạch vụ Xuân, mùi hương cốm chè Tân Cương không nơi nào học được. Để có được một ký chè Tân Cương thứ thiệt quả là không dễ. Ai đã thử qua trà shan tuyết Suối Giàng, shan tuyết Cao Bồ, hà giang, thậm chí sang Hàng Châu uống thử trà Long Tỉnh, trà Ninh Ba, Ô Long - Đài Loan cũng phải công nhận rằng,chè Tân Cương quả thực “danh bất hư truyền”.http://chethaixuatkhau.com/

Theo thống kê của tỉnh Thái Nguyên, từ đầu năm đến nay lượng chè xuất khẩu của các doanh nghiệp trên địa bàn chỉ đạt hơn 1.500 tấn, bằng khoảng 20% kế hoạch xuất khẩu của cả năm và giảm 20% so với cùng kỳ.

Trừ những vùng chè đặc sản chuyên sản xuất chè xanh phục vụ nội tiêu như Chè Tân Cương, La Bằng, Trại Cài...; ở các vùng chè nguyên liệu khác, việc sản xuất cũng như tiêu thụ chè trong thời gian qua gặp không ít khó khăn.

Ông Nguyễn Quốc Khánh, Phó Tổng giám đốc Tổng công ty chè Việt Nam kiêm Giám đốc Chi nhánh chè Sông Cầu - một trong những doanh nghiệp sản xuất chè lớn nhất Thái Nguyên cho biết việc tiêu thụ chè, nhất là chè đen đang chững lại và giá cả khá thấp, trung bình chỉ đạt từ 1 đến 1,2 USD/kg.

Bên cạnh đó, do giá cả vật tư nông nghiệp tăng cao nên người trồng chè thái nguyên trong vùng nguyên liệu của doanh nghiệp ít thâm canh đầu tư, khiến cho sản lượng chè búp tơi giảm so với năm trước khoảng 20%.

Tuy vậy, giá chè xanh cũng không tăng mà thậm chí thấp hơn mọi năm, doanh nghiệp đang thu mua với giá trung bình từ 3.500 đồng đến 5.000 đồng/kg chè búptươi... Hiện tại nhà máy chế biến của doanh nghiệp chỉ hoạt động đạt 50% công suất.

Cũng do biến động của thị trường, trong số hơn 40 doanh nghiệp sản xuất, chế biến chè ở Thái Nguyên hiện nay chỉ vài ba doanh nghiệp sản xuất thực sự, số còn lại chủ yếu thu mua chè khô trong dân rồi chế biến lại, đóng gói và đưa đi tiêu thụ.

Thái Nguyên là vùng chè trọng điểm của cả nước. Thiên nhiên đã ưu đãi cho vùng đất Thái Nguyên thổ nhưỡng, khí hậu, chất đất, nguồn nước phù hợp để phát triển cây chè.

Thu hoạch che thai nguyen búp tươi tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên. (Ảnh: Hồng Kỳ/TTXVN) http://chethaixuatkhau.com/ Cùng với đó, nhờ đôi bàn tay khéo léo, những người dân Thái Nguyên đã tạo nên một sản phẩm trà phong phú về chủng loại có hương thơm, vị đượm, ngọt chát rất đặc trưng, khiến cho ngay cả người sành chè nhất và thị trường khó tính nhất cũng đều hài lòng. Tổng diện tích chè của toàn tỉnh gần 20.000ha (đứng thứ hai cả nước, sau tỉnh Lâm Đồng), trong đó có gần 17.000ha chè kinh doanh, năng suất đạt 109 tạ/ha, với sản lượng đạt khoảng 185.000 tấn/năm.