Bật Mí Cách Sao Trà Tân Cương Ngon Tại Nhà Máy Tân Cương Xanh
- Chuyên mục: Chè Thái Nguyên
- Viết bởi Tân Cương Xanh
-
-
Sao trà Tân Cương Thái Nguyên là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao hôm nay hãy cùng Tân Cương Xanh đi tìm hiểu bí quyết sao trà tân cương thái nguyên ngon nhé
Dưới đây là một số bí quyết quan trọng để sao trà đạt chất lượng cao, giữ được hương thơm và vị đậm đà đặc trưng:
Chọn lá trà chất lượng
Lá trà non, tươi: Chỉ những lá trà non và tươi nhất được thu hái vào buổi sáng mới cho ra chất lượng trà tốt nhất. Lá trà non có hương vị thanh khiết và lượng dưỡng chất cao hơn so với những lá già.
Lựa chọn đúng thời điểm thu hoạch: Thời gian tốt nhất để thu hái trà là vào mùa xuân và đầu hè, khi trà có hương vị tươi mới và đậm đà nhất.
Phơi lá trà đúng cách
Giảm độ ẩm từ từ: Sau khi thu hái, lá trà cần được phơi nhẹ dưới bóng râm để giảm bớt độ ẩm, nhưng không làm khô quá mức. Quá trình này giúp giữ lại hương thơm tự nhiên và giảm thiểu nguy cơ lá bị cháy khi sao.
Kỹ thuật sao trà
Sử dụng nhiệt độ phù hợp: Nhiệt độ trong quá trình sao rất quan trọng. Ban đầu cần sao trà ở nhiệt độ cao để loại bỏ nước nhanh chóng, sau đó giảm nhiệt để giữ lại dưỡng chất và hương vị.
Sao nhanh ở lửa đầu: Khi bắt đầu, lửa cần to để lá trà co lại nhanh, giảm độ ẩm mà không làm mất đi hương thơm.
Giảm lửa dần: Khi trà bắt đầu se lại, nhiệt độ cần được giảm dần để lá không bị cháy. Quá trình sao từ từ ở giai đoạn này giúp lá trà giòn và có màu xanh đẹp mắt.
Đảo trà đều tay
Đảo trà liên tục: Việc đảo trà đều tay là yếu tố then chốt trong quá trình sao. Điều này đảm bảo nhiệt phân bố đều lên các lá trà, tránh việc lá bị cháy hoặc không được sao đủ. Ngoài ra, đảo đều còn giúp trà khô đều và giữ được hương vị tự nhiên.
Quan sát màu sắc và mùi hương
Màu sắc: Lá trà sau khi sao sẽ có màu xanh hơi xám, không quá đậm và không cháy đen. Nếu lá có màu xanh sáng đều, đó là dấu hiệu trà đã được sao đúng cách.
Mùi hương: Hương thơm ngọt ngào, dịu nhẹ của lá trà sau khi sao sẽ lan tỏa khắp nơi. Nếu hương thơm bị khét hoặc không rõ, điều đó có nghĩa trà đã bị sao quá lửa hoặc chưa đủ nhiệt.
Thời gian sao
Sao đúng thời gian: Quá trình sao trà cần thời gian hợp lý. Sao quá nhanh có thể khiến lá chưa đủ giòn, sao quá lâu lại làm mất đi hương vị tự nhiên. Thông thường, sao trà Tân Cương Thái Nguyên mất khoảng 1-2 giờ tùy vào độ ẩm và loại trà.
Ủ trà sau khi sao
Ủ để ổn định hương vị: Sau khi sao xong, trà cần được ủ trong một khoảng thời gian ngắn để hương vị được cân bằng và thấm đều. Ủ trà ở nơi khô ráo, thoáng mát giúp giữ được hương vị và độ ngon lâu dài.
Với những bí quyết này, trà Tân Cương Thái Nguyên sẽ có hương thơm thanh thoát, vị chát nhẹ nhưng ngọt hậu đặc trưng, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng trà.
Xem thêm tại : https://tancuongxanh.vn/
