Hướng dẫn cách làm trà xanh thái nguyên để uống
- Chuyên mục: Tin tức
- Viết bởi Admin
-
-
Cách làm chè thái nguyên để uống trải qua các công đoạn như sau:
- Làm héo trà: Trà sau khi được hái về chưa nên chế biến ngay mà nên trong chỗ râm mát khoảng 1-2 giờ sau đó mới đi làm héo chè. Giai đoạn làm héo này với tác dụng tạo nên sự chuyển hóa các chất cần thiết trong lá trà. Khi làm héo trà có mùi thơm dễ chịu, giảm hăng xanh, màu của chè chuyển sang màu xám bóng
- Công đoạn lên men trà: Lên men chè thái nguyên là quá trình đình chỉ hoạt động của các enzym có trong nguyên liệu để không tạo nên sự biến đổi các chất dưới những tác dụng của enzym.
- Công đoạn nghiên, sàng : Đây là một quá trình làm tăng độ dập tế bào của lá chè và làm cho toàn bộ khố chè được lên men một cách đồng đều ở cùng một thời điểm và thời gian.
- Công đoạn ủ chè: Là quá trình tận dụng nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình ché biến để chuyển hóa vị của che thai nguyen, tăng cường màu sắc và hương thơm cho chè.
Cách làm trà xanh thái nguyên thơm ngon tinh khiết
- Sấy chè : gồm 2 bước sấy sơ bộ làm giảm nhiệt độ của chè xuống 18-20, nhiệt độ từ 90-95 độ, thời gian sấy trong khoảng 15 phút, sau đó lợi dụng lúc chè còn đang ở trạng thái nóng > 65 độ, độ ẩm từ 7-8% thì đưa đi ủ nóng để tạo hương đặc trưng và làm giảm độ hăng của chè
- Công đoạn ướp hương chè: Đây là quá trình quan trọng nhằm góp phần làm nên hương thơm của chè tăng lên mà còn có tác dụng kích thích tinh thần và bổ trợ cho tiêu hóa.
Sau khi ướp hương xong các bạn có thể đóng gói che thai nguyen vào các túi để dùng dần. Hương vị và màu sắc của trà thái thơm ngon, không thể lẫn vào đâu được giữa hàng trăm nghìn các loại đồ uống khác nhau.
