Chọn Chè Thái Nguyên Ngon
- Chuyên mục: Tin tức
- Viết bởi Tân Cương Xanh
-
-
Vùng chè Tân Cương Thái Nguyên từ lâu nổi danh đã được nhiều thế hệ người Việt cả trong và ngoài nước biết đến. Bắt nguồn từ những cánh rừng trên núi, các con suối róc rách men theo những chân đồi chảy về tưới mát cả vùng chè đặc sản nổi tiếng. Nơi đây đồi nối tiếp đồi, chè nối tiếp chè, hương chè tươi nồng nàn trong không gian. Người dân vùng chè mê mải với công việc thường nhật, từ động tác hái chè những ngón tay như múa đến từ cách thức sao vò trà như thể làm ảo thuật. Cũng vì sự khéo léo đầy tính nghệ thuật đó mà nhiều người đã được tôn vinh là nghệ nhân.Những búp trà Thái Nguyên qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, cộng với quy trình chế biến thủ công cho ra những sợi trà xoăn như móc câu, trắng như sương tuyết.
Chè Thái Nguyên ngon là vậy, đậm đà là vậy, nhưng hiện nay khi đi mua để chọn được những ấm chè ngon cũng cần phải là người có kinh nghiệm am hiểu về chè và thường xuyên uống chè. Để yên tâm về chất lượng chè khách hàng nên chọn mua ở những địa chỉ bán chè thái nguyên uy tín, có thương hiệu lâu năm như Công ty Tân Cương Xanh với các hệ thống cửa hàng tại Hà Nội và TP.HCM để tránh mua phải chè giả chè kém chất lượng. Dưới đây Tân Cương Xanh xin chia sẻ với khách hàng một số kinh nghiệm chọn chè và kiểm tra chất lượng chè khi đi mua.
Với chè hộp, chè túi đã đóng gói cần nhìn hạn sử dụng trên bao bì, không nên chọn các gói chè có ngày sản xuất đã qua 6 tháng, chọn chè uống ngon nhất nên chọn nhưng gói hay hộp trà có ngày sản xuất mới trong khoảng 3 tháng đầu.
Bằng cảm quan để nhận biết chè ngon, trước tiên đưa cánh chè lên đầu ngón tay và xoa nhẹ xem mức độ khô của chè ra sao. Chè mới là chè đã được sao khô nên rất giòn và dễ vỡ, khi bóp chè dễ dàng nát vụn. Tiếp đến có thể đưa chè lên mũi ngửi, nếu thấy chè có hương thơm nhẹ, mùi cốm hoặc mùi chè tự nhiên là chè mới lấy hương, nếu không thấy mùi hoặc có mùi ẩm mốc khó chịu là chè đã sao lâu và bị hút ẩm, chất lượng đã giảm khá nhiều. Động tác ngửi thử chè để biết hương vị cũng cần đúng cách: đưa chè lên sát mũi, hít, ngửi sâu, tránh thở ra vào chè dễ gây ẩm mốc cho chè. Khi ngửi không được có mùi lửa, khói, kể cả mùi thuốc sâu. Là người sành chè chỉ cần ngửi sẽ biết có thuốc sâu hay không, hương chè thơm nhẹ nên khi có mùi tạp chất sẽ khiến hương bị biến mùi. Để chắc chắn hơn, có thể đưa vài búp chè vào miệng nhai. Nếu ban đầu chè có vị đắng nhẹ, ngay sau đó là vị ngọt, có hương cốm của chè thì đó là chè ngon. Chú ý vị đắng không kéo dài quá lâu mà ngay sau đó phải là vị ngọt của chè. Đây là một trong những hương vị hấp dẫn nhiều người, thậm chí là “gây nghiện” cho không ít người biết thưởng thức.
Thông thường để có được những mẻ che thai nguyen ngon, xanh thì phải được hái và sao ngay trong ngày, không được để sang ngày hôm sau vì nước chè sẽ có màu đỏ do bị ôxy hóa. Nguyên liệu kém, sao quá lửa cũng khiến nước chè bị đỏ, ngay cả bảo quản không đúng cách cũng sẽ khiến nước chè không còn màu xanh. Khi pha chè phải ngửi thấy hương thơm của chè bốc lên, phải có mùi cốm của chè, vị đắng ban đầu và sau đó là vị ngọt. Chè bị đắng, chát ngoài do nguyên liệu, quá trình sản xuất còn có nguyên nhân ít người biết đến là chè trồng trong rừng xoan hoặc bị xen lẫn cây xoan.
