Tin tức

Quy trình chế biến chè búp Thái Nguyên

  • Chuyên mục: Tin tức
  • Viết bởi Tân Cương Xanh
Quá trình chế biến chè Thái Nguyên
Để tạo nên loại trà búp Thái Nguyên đặc sản nổi tiếng cần phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ.
Hái chè
Công đoạn đầu tiên là hái chè theo tiêu chuẩn hái 1 đọt non trên cùng và 2 đến 3 lá non kề ngay phía dưới. Thời gian hái chè là từ sáng sớm tinh sương khi những búp trà vẫn còn đọng những giọt sương trên lá đến 12 giờ hái đến đâu cần được che nắng đến đó mục đích để trà không bị chát khi pha trà.
 
Làm héo chè
Công đoạn tiếp theo trong quá trình chế biến chè búp Thái Nguyên là làm héo chè. Đối với công đoạn này cần chuẩn bị nong thưa và rải đều búp chè lên mỗi nong với lượng từ 1,5 đến 2kg búp chè.
Diệt men
Công việc diệt men trà là cho trà vào tôn quay đến khi trà đạt các tiêu chuẩn sau:
+ Lá chè mềm , phần cuống non của búp chè có thể bẻ gập mà không bị gãy
+ Bề mặt của lá chè sờ vào có cảm giác hơi dính khi dùng tay nắm chặt lá chè rồi thả ra chè không bị rời.
Vò trà
Sau khi đã hoàn thành việc diệt men sẽ đến công đoạn vò trà. Vò trà giúp từng búp trà xoắn lại và cuộn lại tạo nên sự săn chắc cho chè búp Thái Nguyên. Chú ý trong quá trình vào trà chỉ được xoa trà theo 1 chiều nhất định để tránh làm cho trà bị nát..
Sao trà
Đây là công đoạn quan trọng có ảnh hưởng quyết định đến độ ngon và độ đẹp của cánh trà búp Thái Nguyên.
Công đoạn sao trà đòi hỏi người nghệ nhân phải dùng tay đảo trà liên tục trên chảo nhôm nóng. Toàn bộ quá trình đều phải thực hiện bằng tay mới cảm nhận được nhiệt độ thích hợp. Khi nào thấy cánh trà chuyển từ màu xanh tươi sang màu đen nhạt thì lúc này trà đã đạt độ khô tương đối.
Lấy hương
Công đoạn lấy hương sẽ quyết định đến mùi hương của Trà Thái Nguyên. Yêu cầu nhiệt độ bếp vừa phải bếp không còn lửa mà chỉ còn những đốm than để sao thì trà mới lên mùi hương cốm và tránh được mùi khói.
Thời gian thực hiện trong khoảng 15 đến 20 phút và cũng thực hiện bằng tay đến khi cảm nhận được hương thơm có mùi cốm đặc trưng là hoàn thành quá trình chế biến chè búp Thái Nguyên.
Diệt men sau khi đã đạt tới hương thơm đặc trưng của mùi hoa tươi.
 
 

Công dụng của Trà Thái Nguyên

  • Chuyên mục: Tin tức
  • Viết bởi Tân Cương Xanh
Tác dụng của lá Trà Thái Nguyên ngăn ngừa bệnh ung thư
Trong lá trà có chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi các tác nhân gây ung thư. Thành phần chống oxy hóa trong lá trà xanh hiệu lực hơn nhiều so với Vitamin C và Vitamin E, có thể giúp bảo vệ các tế bào không bị phá hủy bởi bệnh ung thư.
Lá trà xanh tươi rất cho người bệnh tim mạch
Trà uống có tác dụng giúp giảm lượng Cholesterol, do đó, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Nếu ai từng bị đau tim, những thành phần trong lá trà có thể giúp ngăn ngừa tế bào bị phá hủy và đẩy nhanh quá trình phục hồi tế bào tim mạch.
Hỗ trợ và ngăn ngừa cực tốt bệnh tiểu đường
Sở dĩ trà tốt cho người bị bệnh tiểu đường bởi trong thành phần của nó có chứa khá nhiều chất chống oxy hóa Polyphenol.
Chất này có tác dụng tốt giúp mở rộng động mạch, hạ huyết áp, giảm stress, giảm cholesterol xấu trong máu và ngăn ngừa chứng đông máu,…Từ đó có thể giúp người bệnh ngăn chăn những biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường, nhất là các biến chứng tim mạch.
.Hỗ trợ điều trị huyết áp từ lá Chè Thái Nguyên
Tăng huyết áp tạo thêm gánh nặng cho các mạch máu và làm tổn thương các cơ quan quan trọng; gây nhiều biến chứng nguy hiểm như đau tim, đột quỵ và tử vong…
Có một cách khá đơn giản để hạ huyết áp và tránh tăng huyết áp, đó là uống trà, đặc biệt là trà xanh. Hơn 30% là chất chống oxy hóa Flavonoid mạnh mẽ có tác dụng có lợi đối với mạch máu, độ dính của máu và cholesterol.
 
 

CÁC BƯỚC PHA TRÀ THÁI NGUYÊNN

  • Chuyên mục: Tin tức
  • Viết bởi Tân Cương Xanh
Bước 1: Tráng ấm chén pha Trà Thái Nguyên
Tráng ấm và bộ chén bằng nước nóng, cả trong và ngoài để dụng cụ thưởng trà ấm đều, chút nữa pha trà sẽ ngon hơn.
 
Bước 2: Tráng trà
Cho 3-5g trà vào ấm, rót một chút nước nóng vừa ngập trà, lắc nhẹ và đổ nước đi. Bước này giúp làm sạch, khơi dậy hương trà.
 
Bước 3: Pha trà
Rót thêm khoảng 200ml nước nóng ở nhiệt độ 80 - 90 độ C vào ấm. Đậy nắp và đợi 3-5 phút để trà ngấm.
 
Bước 4: Thưởng thức trà
Rót trà ra chén và thưởng thức. Nếu bạn rót nhiều chén thì chỉ rót một chén một chút, rồi quay vòng rót tiếp đến khi đầy chén, như vậy trà sẽ hài hòa về hương vị hơn. Bạn có thể rót thêm 1-2 lượt nước nữa vào ấm.
 
 LƯU Ý KHI UỐNG TRÀ THÁI NGUYÊN
 
Uống trà thường xuyên rất tốt cho sức khỏe, bởi trà là nguồn cung cấp các chất chống lão hóa, vitamin C và nhiều dưỡng chất có lợi khác, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, tinh thần sảng khoái, giảm căng thẳng.
Tuy nhiên bạn hãy lưu ý một số điều dưới đây để việc uống trà thực sự hữu ích:
Không uống Chè Thái Nguyên lúc đói bụng, bởi trong trà có chất tanin làm cho dạ dày tiết ra nhiều axit hơn, tạo cảm giác cồn cào khó chịu. Người có vấn đề về dạ dày cũng không nên uống trà mạn nhiều.
Phụ nữ mang thai và người thiếu máu không nên uống nhiều trà mạn, bởi trà mạn có chứa tanin, có thể làm giảm hấp thu sắt - yếu tố rất quan trọng với hai đối tượng trên.
 
 

Lợi ích khi uống trà xanh với cơ thể con ngườii

  • Chuyên mục: Tin tức
  • Viết bởi Admin
Trà Thái Nguyên đã có từ lâu và được coi như thức uống thứ 2 sau nước, tuy nhiên không chỉ là thức uống giải nhiệt, mà trong trà còn có nhiều yếu tố tốt cho sức khoẻ
Chống lão hóa
Trà xanh có chứa một loại polyphenol có hoạt tính sinh lý và chống oxy hóa rất mạnh, giúp cơ thể con người chống lại sự lão hóa, là chất diệt các gốc tự do rất hiệu quả.
Tốt cho tim mạch
Chất polyphenol trong trà xanh có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Uống trà xanh thường xuyên sẽ giúp ích rất nhiều trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mạch máu não.
Uống trà xanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ
Làm đẹp
Trà xanh có tác dụng làm đẹp và dưỡng da, rửa mặt bằng trà xanh có thể kiềm dầu, thu nhỏ lỗ chân lông, đồng thời có thể ngăn ngừa lão hóa da.
 
Ngăn ngừa ung thư
Uống trà xanh có tác dụng nhất định đối với việc ngăn ngừa ung thư, và nó có tác dụng tiêu diệt các khối u và tế bào ung thư.
 
Bảo vệ răng của bạn
Lá Chè Thái Nguyên là thức uống có tính kiềm, chứa một lượng flo nhất định có thể làm giảm quá trình hấp thụ canxi của cơ thể nên có tác dụng ngăn ngừa sâu răng và bảo vệ răng rất tốt.
Giúp tinh thần tỉnh táo
Trong lá trà có chứa một lượng cafein nhất định, có thể nâng cao sự hưng phấn của vỏ não, thúc đẩy trung khu thần kinh ở trạng thái tập trung, giúp tinh thần tỉnh táo, minh mẫn.
 
 
 

Trà Tân Cươngg Thái Nguyên

  • Chuyên mục: Tin tức
  • Viết bởi Tân Cương Xanh
Trà Thái Nguyên được trồng ở vùng trung du Phía Bắc nước ta, riêng tại vùng đất Tân Cương nhờ vào khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt nên trà ở đây có vị ngon và khác biệt hơn so với vùng chè tỉnh khác.
Ở Việt Nam thì không có nhiều tài liệu ghi nhận về sự phát triển của văn hoá trà của nước ta. Theo lịch sử thì vợ của vua Hùng chính là người dạy cho người dân cách thuần hoá những cây trà hoang để trồng ở vườn nhà. Nước Văn Lang của vua Hùng đóng đô ở trị trấn Phong Châu. Nơi đây hiện nay là phường Bạch Hạc thuộc thành phố Việt Trì; tỉnh Phú Thọ. Đây chỉ là truyền thuyết nhưng phần nào cũng góp phần vào nhận định của một số chuyên gia là cây trà vườn xuất hiện đầu tiên ở Phú Thọ. Và Phú Thọ cũng chính là quê hương của cây trà Thái Nguyên.
Ở Thái Nguyên thì hình thức đồn điền lớn hay quy mô sản xuất trà theo hình thức công nghiệp là gần như là không tồn tại. Mỗi hộ gia đình chỉ có một vườn trà trà nhỏ vài trăm mét vuông hoặc lớn hơn một chút. Những người chăm sóc cũng như sản xuất trà cũng hầu hết là những người trong gia đình. Quy mô nhỏ nên việc quản lý các khâu trồng và chế biến cũng dễ dàng hơn.
Cây trà là một loại cây có khả năng phản ánh môi trường mà chúng lớn lên một cách tốt nhất. Thế nên không có gì ngạc nhiên khi trà Thái Nguyên có chất lượng vượt trội là nhờ vào điều kiện tự nhiên rất tốt ở nơi đây.
Đầu tiên là phải nhắc đến chất đất nơi đây. Chất đất của những vùng trà nổi tiếng của Thái Nguyên như Tân Cương; La Bằng hay Hoàng Nông đều có chứa những nguyên tố vi lượng phù hợp cho cây trà phát triển một cách tốt nhất. Vì đất ở nơi đây được hình thành trên nền phù sa cổ và đá cát. Dạng đất sỏi đỏ son pha với đất sét ở nơi đây khiến trà Thái Nguyên luôn có vị đượm và hậu ngọt kéo dài đặc trưng mà chỉ riêng nơi đây có.
Ba yếu tố có ảnh hưởng mang tính quyết định đến độ ngon của trà Thái Nguyên
Nhiệt độ nước, lượng trà, và thời gian ngâm trà. Trà Thái Nguyên là loại trà đặc biệt nhạy cảm với 3 yếu tố này. Gia giảm từng yếu tố sẽ có hiệu quả nước pha rất khác nhau.
• Nhiệt độ: nhiệt độ cao hơn trà sẽ thơm, nhưng dễ đắng gắt. Nhiệt độ nước thấp hơn, trà sẽ đượm ngọt, nhưng không thơm bằng. Nước nguội quá, nước trà có vị ngái nước.
• Lượng trà: trà càng nhiều, vị càng đượm, nhưng cũng đắng hơn và tốn trà
:)
• Thời gian ngâm: hãm trà lâu dễ xuất hiện vị gằn, nhanh quá sẽ nhạt
• Để pha trà ngon, bạn cần nắm được những điều sau đây:
• Chè Thái Nguyên ngon nhất là trà ở vùng Tân Cương. Để trà đạt được mùi thơm như vị cốm thì nước pha trà phải là nước đầu nguồn, nước giếng khơi.
• Muốn trà ngon thì đun củi là phương tiện chuẩn nhất.
• Nên pha trà với nước sôi từ 70 – 80 độ C
• Đổ nước sôi vào ¼ ấm trà trong 2 – 3 phút đợi trà ngấm rồi mới thêm nước.
• Với trà chế biến thủ công, bạn có thể đổ nước sôi vào trà để tráng sau đó đổ nước đầu đi.
 
 
 

Lưu ý khi uống trà để tránhh mất ngủ

  • Chuyên mục: Tin tức
  • Viết bởi Tân Cương Xanh

Tạo dựng cho bản thân mình thói quen uống trà Thái Nguyên hàng ngày là thói quen tốt cần duy trì.Thế nhưng uống trà quá nhiều nhất là vào ban đêm sẽ gây ra tác dụng phụ đối với một số người .Vì vậy,hãy chú ý việc sử dụng trà vào buổi tối để tránh khó ngủ.

Chú ý về liều lượng dùng trà. Thời gian phản ứng của caffeine trong hệ thần kinh trung ương tương đối ngắn hơn so với các chất kích thích khác như rượu. Các caffeine sẽ được phân giải thành các chất chuyển hóa khác trong một giờ. Đồ uống thường được sử dụng như cola, nước tăng lực và sô cô la cũng có chứa caffeine, nhưng nếu chúng ta không tự giới hạn, chúng sẽ ảnh hưởng đến giấc ngủ của chúng ta. Và nếu chúng ta tiêu thụ một lượng nhỏ caffeine nhất định, tất cả lượng caffeine sẽ được giải quyết sau 3 – 4 giờ. Tuy nhiên, những người khác nhau phản ứng khác nhau với caffeine, vì vậy một lượng an toàn hoặc dễ chịu cho một người có thể không lành mạnh cho tất cả mọi người.

Thông thường, 200-300 mg caffeine mỗi ngày là an toàn cho hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng, dễ mất ngủ, rất nhạy cảm với caffeine hoặc đang dùng một số loại thuốc, tốt nhất bạn không nên uống quá nhiều trà cũng như không uống trà trong vòng 4 giờ trước khi đi ngủ.

Khi dùng trà,dùng ít lá trà hơn đồng thời điều chỉnh thời gian  và nhiệt độ thấp hơn. Nước nóng và thời gian dài hơn giúp giải phóng caffeine, do đó khi pha trà vào buổi tối, chúng ta có thể sử dụng ít lá trà hơn, ủ ít thời gian hơn ở nhiệt độ thấp hơn.

Uống trà thảo dược trước khi ngủ.Nó được làm từ một số loại lá cây, hạt, quả mọng, và trái cây, chúng không chứa caffeine. Vì vậy, bạn có thể uống một số loại trà thảo dược không chứa caffeine vào buổi tối, như trà hoa cúc.. vì đa phần các cây trà đều chứa caffeine tự nhiên và nếu bản thân người sử dụng trà nhạy cảm với caffeine thì sẽ gây ra tình trạng mất ngủ vào ban đêm nếu dùng trà trước khi ngủ.

Hãy tìm hiểu để tiếp thêm cho mình kiến thức và hiểu biết để sử dụng Chè Thái Nguyên một cách hiệu quả và an toàn bạn nhé.

Giỏ hàng của bạn

 x 
Giỏ hàng trống

Hỗ trợ trực tuyến

Trang web hiện có:
38 guests & 0 thành viên trực tuyến

Bạn đã like chưa?

 

 HỆ THỐNG SHOWROOM

Showroom Tân Cương Xanh tại Hà Nội
  • Cửa Hàng 1  : 42 Tây Sơn - Đống Đa - Hà nội
  • Cửa Hàng 2  : Số 10 Ngõ 31/18 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy
  • Cửa Hàng 3  : 62 Nguyễn Khuyến - Đống Đa - Hà Nội
  • Cửa Hàng 4  : 32A Tôn Đức Thắng - Đống Đa - Hn ( Ngã 3 Hàng Cháo - Đối Diện Văn Miếu Quốc Tử Giám )
  • Cửa Hàng 5  : 52 Nguyễn Văn Huyên - Cầu Giấy - Hà Nội ( Ngã 3 Cầu Giấy - Nguyễn Văn Huyên )
  • Cửa Hàng 6  : 27 Nguyễn Ngọc Nại - Thanh Xuân - Hà Nội
  • Cửa Hàng 7  : 74 Chiến Thắng, Hà Đông , Hà Nội
  • Cửa Hàng 8  : 125 Thụy Khuê , Tây Hồ ,Hà Nội
  • Cửa Hàng 9 : 203 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội 
  • Cửa Hàng 10 : 20 Hàng Đường, Hoàn Kiếm, Hà Nội
    Hotline Tân Cương Xanh : 0983 412 602 - 0912 74 1357
Showroom Tân Cương Xanh tại Đà Nẵng
  • Cửa Hàng 11  : 262 Trưng Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng
    Hotline: 02363 863 866 - 0836 968 368
Showroom Tân Cương Xanh tại Hồ Chí Minh
  • Cửa Hàng 12  : A75/6D/6 Đường Bạch Đằng , Phường 2 , Quận Tân Bình,TP Hồ Chí Minh
  • Cửa Hàng 13  : 288A3 Nam Kỳ Khởi Nghĩa,Phường 8 , Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
  • Cửa Hàng 14  : 575 Hoàng Văn Thụ,P4,Quận Tân Bình,TPHCM ( Đối Diện Triển Lãm Tân Bình )
    Hotline TPHCM : 02838 111 866 - 0911 620 868
Showroom Tân Cương Xanh tại Thái Nguyên
  • Cửa Hàng 15  : 1224 Trần Hưng Đạo ,TP Sông Công,TN
  • Cửa Hàng 16 : 805 Trần Hưng Đạo ,TP Sông Công,TN
  • Nhà Máy 1.2Ha : Hồng Thái 2, Xã Tân Cương, TP Thái Nguyên ( Đối Diện Không Gian Văn Hóa Chè Tân Cương )
    Hotline Tân Cương Xanh - Thái Nguyên : 0208 370 8998

 

Top of Page